「食疗药膳」腰膝酸软，筋骨无力，还想迈出坚定的步伐，走过冬季？试试这个汤

山栗洋鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

铁棍山药、栗子仁各250克，洋鸭1000克，火腿肉50克，广陈皮15克，红枣6枚，生姜3片。

做法

先将洋鸭洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；火腿肉洗净，切粒；铁棍山药削皮，洗净，斜刀切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；栗子性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血，《玉楸药解》称：'栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮'；搭配性味甘温，功擅补肾、缩尿、益气，正如《本草纲目拾遗》所言：“助阳道，健腰膝，补命门，暖水脏”的洋鸭（番鸭），以及性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，以及性味苦辛温，功能健脾理气、燥湿化痰的广陈皮，且姜、枣同施，可调和脾胃，广陈皮又可去除鸭之腥臊味。

诸物合用，味道鲜美，汤性温润，有良好的补脾肺气、养胃生津、补肾壮阳、固精缩尿、强筋健骨、养血安神等作用，适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肾虚阳痿，腰膝酸软，筋骨无力，尿频遗尿等症的辅助治疗。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：冯殷

审定：方宁