蘑菇用这种方法来做，很少有不爱吃的！

今天依旧来一道懒人菜，无需多少调料，无需繁杂的操作，一定让您吃的美美的，这个菜虽然简单，但是有一个至关重要的步骤，也是以后炒这类菜都可以用上的，有它没它味道差太多，您看仔细了。

看图说话：

主料：蘑菇适量

调料：酱油 糖少许 香葱适量 姜蒜少许

蘑菇洗净，切半公分厚片，再切半公分厚的丝备用

香葱切小粒，葱白和葱绿分开，姜蒜切末和葱白放一起

锅倒适量油烧到七八成热，下葱白粒和姜蒜末爆香至有点黄边，然后下酱油爆出香气

然后立刻将菇丝倒进锅中大火炒动，炒至蘑菇丝变软出汤，放少许糖

最后将葱绿粒倒进去，勾点芡出锅即成

后记：

要想炒蘑菇丝就得买大一些的蘑菇，如杏鲍菇，白灵菇或者鸡腿菇等，但是小的蘑菇也可以切成片儿或者其它适合的形状炒，没问题。

最重要的一步就是爆酱油，黄豆酱油是要经过高温瞬间爆一下才会出现那种独特的香气，所以这个做法是反一般炒菜之道而行的，主要是针对家里火小而产生的这种做法，如果先炒蘑菇再放酱油，那么肯定温度达不到，水乎乎的，这道菜一定不会好吃，但是，记住，爆出香气也就是那么两秒的事儿，时间不要长了，酱油也会糊锅。

不喜欢吃葱的朋友可以最后放蒜末味道也一样棒。

酱油放够了，这个菜就不用放盐味道就足够，放盐一定咸，点少许糖是让味道更浓厚，别放多了。

勾芡会更漂亮，不勾也没问题，出点汤正好拌饭。

这是我的第一本美食书，是一本对做菜过程描写的特别细致的菜谱，虽然不敢说能完全教会您什么，但是我相信一定会对您有很多帮助！