六月此瓜正鲜嫩，与肉拌馅包饺子，鲜美多汁好味道，家人说要常做

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

六月，夏天来了，人们常说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，关于食材选择我们也顺应自然而食，六月有苦瓜、西瓜、南瓜、蒲瓜、占瓜等，而占瓜是我们家常食的蔬菜之一，炒食做馅全家爱，大家更喜欢吃哪一种呢？

六月此瓜正鲜嫩，与肉拌馅包饺子，鲜美多汁好味道，家人说要常做。六月天气炎热，一碟味美的饺子，有荤素搭配的肉馅，就是老少皆爱的味美佳肴，更是开胃管饱的主食。而此时包饺子，大家更喜欢哪一款馅料呢？在我们家，用此瓜与肉做馅，鲜美多汁好味道，家人说要常做，一起来看看吧。

西葫芦做馅包饺子，不要直接拌入肉馅中，多了这一步鲜嫩也多汁。六月，菜园子里瓜果盛长，特别是西葫芦，较为鲜嫩。西葫芦也称为占瓜、角瓜等，皮薄肉厚，多汁、搭配可荤可素，可以炒食、做汤、拌馅，吃法多样，鲜嫩味美。西葫芦鲜嫩多汁，制作馅料也有讲究，不要焯水也不要直接拌入肉馅中，而多了这一步可以更好地保证它的水分不流失，也可使得拌好的馅料更加鲜嫩多汁。接下来详细做法步骤中呈上，感谢大家支持。

西葫芦鲜肉饺子：饺子皮800克、猪肉馅400克、西葫芦（挤水后）400克、精盐13克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉1汤匙、虾皮10克、姜10克、香葱3根、花生油适量。

第1步：猪肉馅剁好，加入生抽酱油、老抽酱油、淀粉、精盐、姜末、葱末拌匀；精盐一次性在肉馅中拌匀；

第2步：西葫芦不用去皮，洗干净后擦成细丝，挤去一些水分，加入2勺花生油拌匀；这一步很关键，也就是不要直接拌入肉馅中，先加入食用油拌匀可锁住它的水分渗出，也不要加盐去它的水分；

第3步：然后分次少量添入到肉馅中拌匀，如果还有水分渗出，可以将拌好的肉馅封好，入冰箱冷冻一会儿，这样容易包馅，也可锁住它的水分不渗出；

第4步：取一张饺子皮，放上适量的馅料，按自己的手法将其包好；

第5步：包好的饺子可以直接冷冻至硬后再分袋保存或用饺子专用盒子冷冻保存，煮制时可直接入锅或蒸；

第6步：煮饺子时，开水入锅，加入适量的精盐，大火滚8--10分钟，中间可不用加冷水，轻轻推动翻一下就好；看到饺子皮鼓起的，和馅是有分离的，就煮好了。

小贴士：西葫芦水分多，容易渗水，一般不要在蔬菜中加入精盐，可加适量食用油拌匀锁住它的水分，多了这一步能保证水分不流失，成品鲜美多汁；肉馅中加入精盐要一次性加足，这样精盐不会直接与蔬菜接触，减少水分渗出。