这款面包简单又味美，用这两样代替奶油抹馅，色泽亮丽味道好

面包巧搭馅料，香甜不腻味美有颜值，早餐吃它管饱耐饿不发胖。说到面包或是烘焙，大家都有想到它是高热量的食物，面包常用配料中有糖、油、奶油等，然而所添加的配料中，再制作成多个面包，每一种配料分摊下来也不是很多啦，面包香甜味美想多吃又怕发胖？没问题，小编今天就解决了这个问题啦，换了一款馅料，口感香甜不腻，再搭配一些蔬菜、牛肉或是鸡蛋，早餐吃它也不用担心会发胖，还管饱耐饿。

这款面包简单又味美，用这两样代替奶油抹馅，色泽亮丽味道好。它是面包店里卖的较好，口感也很棒的面包，小朋友们超喜欢的毛毛虫面包，连我家小女生也超爱吃，可是家中奶油不多了，就换了这两样代替奶油，那就是紫薯和酸奶，这两样拌一拌，夹于面包之中，香甜不腻又有颜值。

酸奶和紫薯，如果直接食用，我家孩子都不爱吃，拌一拌制作成面包馅料，好看又好吃香甜不腻人。紫薯，是少有的紫色粗粮，富含膳食纤维、花青素、淀粉、维生素等营养物质，可加快肠道蠕动，提高新陈代谢。有了酸奶紫薯馅夹面包，再搭配牛肉蔬菜沙拉，一份营养丰富的早餐轻松上桌。一次制作6份面包，巧搭馅料配菜，口味随意选，全家早餐不用愁，吃着也不用担心热量过高。面包简单，详细做法呈上，感谢大家支持。

紫薯馅毛毛虫面包：高筋面粉250克、奶粉15克、酵母3克、细砂糖25克、精盐2克、鸡蛋1个、纯牛奶140克、无盐黄油25克；卡仕达酱：无盐黄油50克、清水50克、低筋面粉50克、全蛋液80克；紫薯泥200克、酸奶100克。

做法：1、将面团食材，按液体后固体顺序放入面桶中，搅拌至面团有一定的延展性，可拉出粗糙的薄膜，加入黄油25克，继续搅拌；（食材添加顺序：牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，奶粉、面粉、酵母粉。）

2、面团搅拌约8分钟，面团呈至光滑状态，取一小块面团轻轻向四周拉伸，可拉出薄膜不易破，洞眼的边缘上呈光滑状态，无锯齿；

3、面团收圆后，放于发酵中，温度28度、湿度80%、发酵40分钟，手沾面粉扎出的洞洞，如图3，不回缩，或回缩如同肚脐状差不多。

4、面团分割成6份，搓圆后盖起来，进行饧发15分钟；饧发的时间不宜过长或过短，时间不够，擀制时容易回缩，每一步都做好了，成品就不会太差啦；

5、取一个面团，擀成长舌状，一边压薄，从厚的一边卷起，接口处捏一捏，然后再搓一搓，长条状面包坯，放于烤盘上进行二次发酵；二次发酵温度为32度，湿度为80%，时间40分钟；可用烤箱发酵，有的烤箱设定为35度，可装少量的热水约60度，保持湿度；

6、7、制作卡仕达酱，将黄油50克、清水50克烧开后，加入低粉50克，搅拌均匀后关火，稍微放至温度，分次加入鸡蛋液，搅拌至光滑细腻的面糊；

8、面包二次发酵结束后，涮上鸡蛋液（忘了涮也没事呢，色泽浅一点而已），再挤上卡仕达酱；用圆嘴裱花嘴，或用裱花袋剪出小口即可；

9、烤箱180度烤18分钟，每一款烤箱的配置不同，烤制的时间和温度可根据个人烤箱特点调整；烤好之后取出放凉待用；

10、酸奶紫薯馅：紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥，不要带有疙瘩，不利于挤花了，加入酸奶拌匀（拌好可过筛）；酸奶与紫薯拌匀后，色泽也会更亮丽哦，这一点小窍门，大家有没有发现呢？

11、12、再搭配一份牛肉蔬菜沙拉，一杯牛奶，营养早餐轻松上桌。