福安俚语“讲瓦去廉首，买瓦去张坑”续篇

福安“讲瓦去廉首，买瓦去张坑”续篇

作者：刘世昌

福安赛岐镇廉首村因历史上烧制蓝瓦而闻名于闽东北，俚语“过渡（讲瓦）去廉首，买瓦去张坑”就是一个朴实而地道的诠释。其实，福安各乡镇以前大都有技艺精湛的瓦匠，也有烧制砖瓦的窑洞。说到制瓦烧窑，如今绝大多数年轻人兴许不知。

制瓦工序

生产一片成品的瓦，需要好几道工序。查阅中华书局版《乡土福安》《乡土寿宁》和《乡土屏南》，手工艺制瓦并不在编纂之列。据粗略了解，烧制瓦片的工序大致为：

一、选土（采土）。从河滩挖取黏土，用灰箕挑至瓦竂土池，倒至土池将满。用山地打回的红壤土，均匀覆盖住黏土。注入适量清水浸泡。因人力挑土低效，上世纪90年代改用四轮拖拉机运土。

二、踩土。已浸泡的黏土和红壤土，经水牛不停踩踏，形成色泽均匀、韧性十足的坯泥，此坯泥又称熟土。近年来，水牛锐减，常用手扶农耕机替代。

三、垒土。用泥弓将土池中的熟土切割成方粒，搬运堆垒，码实打紧，堆成不留缝隙的土堆，有时再覆上薄膜，防止水分散失硬化，确保熟土韧性。

四、制坯。取熟土置于土凳。用刮刀剔除瓦框内土渣，撒些草木灰（锯粉）于瓦框面。瓦框置于地面，取熟土掷其内。剔除瓦框边沿的熟土，用泥弓割离瓦框面的土块，并观其形与整形。

五、阴干。刚脱框的瓦坯即置于弧形的沙畦上，将糜砂（细砂）撒于坯面，避免瓦坯相粘。阴干则在瓦竂内完成，一般不置于露天晾晒，期限因天气而异。

六、装窑。瓦窑近似半球形，窑顶有一个圆形口子和三个烟道。装窑是体力活更是技术活。砖瓦为一摞一摞放置，每摞底部摆放砖坯或熟砖，然后叠置瓦坯，摞与摞之间留出烟火道，以供火力抵达，均匀烧制。装完砖瓦坯，将窑顶圆形口子砌封成洼地，注入黄泥浆和水，并砌封窑门，留出烧火口。

七、烧窑。往前烧砖瓦主要以松枝、柴草为燃料，90年代始改用木材厂下脚料等。往烧火口不间断地添柴，技艺在其间，火力过猛则砖瓦变形，不足则走色变质。大约连烧三日三夜，才可窨窑。密封烧火口和烟道，窑体外围泼上黄泥浆，窑顶洼地囤水，防止窑体开裂，确保窑内高温。

八、出窑。窨窑熄火，搁置半个月，让窑内慢慢冷却后开窑门，将成品的砖瓦搬至平整的场地。

史载砖瓦

廉首村烧制砖瓦始于何时？明万历《福安县志·兵食志》记载瓦窑为一十五所。《福安市志》卷四第三章记载：“唐迄民国间，均有砖瓦窑之设，每一大集镇、村落周围，大多有一至数家砖瓦窑。传统砖瓦生产系手工操作，土窑烧制，色泽为青蓝色。”《宁德地区志》卷九第二章有载：“区内砖瓦生产历史悠久，霞浦县松城镇塔冈眉头山上发掘的三国天纪间(227～280年)古墓表明，当时使用的平砖和楔砖，有青、红两种，砖质坚实。福安溪北洋发掘的晋墓砖，砖质好，印有花纹，工艺水平很高。

南朝永初元年(420年)霞浦狮山枇杷林就有用泥土烧制屋瓦之举。唐、宋以后砖瓦业进一步发展，明代宁德酒屿、林坑、朱溪、青岩、红壤土崎等处均设有瓦窑烧制砖瓦。清代仅福安县乡村即有砖瓦窑成百处。民国期间，区内有砖瓦窑百多处，年产砖瓦约3亿多片(块)。”《闽东工业志》对砖瓦的记载与地区志相近。笔者并未查获廉首村烧制砖瓦的起始年代。

不过，地方文献有载，唐会昌四年（844年）谊公从长溪迁大箬（今赛岐大叶）肇基，大顺元年（890年）贵公入禅寺结茅庵（紫云庵），宋太祖兴国年间，朝廷以慈云换紫云，赐寺额为“鹤峰慈云”；后晋开运二年（945年）高龚由长溪仕洋迁柳田（今溪柄水田），复迁廉首；唐嗣圣元年（684）苏氏七兄弟迁居苏家阪，后唐同光年（923年）苏子徵分迁苏家汰（今赛岐苏阳）等等。不妨推测，当时入闽士族择居廉溪（今穆阳溪）、赛江流域等地，一定带来了中原手工业技艺，尤其是与衣食住行相关的技艺，那么其子孙绝不长期住茅屋，必然有烧制砖瓦筑屋。

“张坑”为廉首村生产砖瓦的集中点。宋元祐年间（1086-1093年），张育人率族由西隐迁廉首，“张坑”之名自然与张氏存在密切的关系，以张氏为主的一代代乡亲在砖瓦手工业上挥洒了智慧与汗水。若从姓氏迁居、村落形成及禅寺创建来推测，廉首烧制砖瓦历史也许可追溯至北宋。

区位因素

廉首村位于三江口（廉溪、交溪和大梅溪汇合处）西侧，万历年间属西兴里二十三都廉江境，村名曾载于淳熙九年(1182年)《三山志》。该志“海道”载：“官井洋港。西源出处州龙泉界，(首溪)东流百里至斜滩，过载首，合松潭溪，白沙镇(绍兴初废)、至廉首村；一出政和县界，经麻岭至缪洋三十里，至廉村，会龙泉溪，南流为江，过甘棠港，黄崎岭(潮，东至白沙，西至廉首，各距四十里。舟行一潮至由镇，陆行各百里。白沙溪船至斜滩。廉首溪船至缪洋)。”其实甘棠港潮水东至白沙，西可至溪潭洪口，不止至廉首。

“廉首溪船至缪洋（今穆洋）”表明廉首村当时已备有木船，并形成从事内河、近海运输业，村落已成为水陆交通的重要码头。如若廉首溪船逆行至斜滩，夏季多雨为两天，冬季枯水则三天，顺流而下只需一天。旧时，周宁、寿宁及政和、泰顺县所需的鱼盐、布匹及杂货皆可由三江口逆流运回，再肩挑到目的地。

明嘉靖四十二年（1563年）宁德县设有铜镜铺、闽坑铺接福安增坂铺,明万历《福安县志》记载“凡铺以十里为限，而途程有过此者，故差等之”，福安县内则途经曾坂铺（现位于甘棠镇厝坪樟坂店）大留铺、白沙铺。廉首渡就为县际铺道的官渡，此渡为明朝福安县八处官渡之一，渡船载人运货南抵宁德北达福安城关，今天古渡旁的“廉江埠头碑”（清嘉庆十六年）依然存在。

据载明万历年间，端午日洋头（今阳头）、黄澜、穆洋、廉溪、锦江（今廉首锦浦）、廉首、三塘（今甘棠）皆有龙舟竞渡。民国时期福安秋园诗社著名诗人李经文撰《龙舟竞渡》。

龙舟竞渡

旗鼓同张午节天，龙舟争夺锦标先。

台南我早争高着，不料廉江续胜缘。

沿穆阳溪岸则有古道可往来，从赛岐过渡至廉首，经沙岩、濑尾至桑阳（双峰）或者过赛岐渡到罗家巷（罗江），经后濑（后太）、洪口、溪填、廉村至桑阳（双峰），经梧溪、长潭，抵穆阳，再过青草渡、牛岭尾入周宁。若从廉首向东行，经白鹤、水田，过水田渡，经溪柄、松罗、柳溪入霞浦盐田。廉首村为南北、东西走向官道的交汇点。譬如，直至上世纪九十年代，赛岐狮子头村民众每年正月从杉洋迎请“林公”，归程必经锦浦村、廉首村、白鹤村这段古道，再过渡至狮子头。可见廉首村具备便利的水陆交通，为闽东北重要物资运转点之一。

翻阅周边县九十年代县志对砖瓦记载，《柘荣县志》载：“唐代，境内就有制砖瓦的手工业。民国期间，全县各乡较大的村几乎都有砖瓦窑，但都是季节性生产。只有东源乡霞山村的砖瓦窑常年生产。”《周宁县志》载：“明代，境内房屋建筑所用材料，均由建房户自行组织生产或从外地购用。清末，萌源、南洋有瓦窑2座从事经营性砖瓦生产。”《寿宁县志》载：“明代，境内就有烧石灰、制砖瓦的手工业。”早在明朝崇祯十年（1637年），冯梦龙《寿宁待志》记载，村庄有以团沙为材质的陶瓦，手擘可碎，不如泥瓦坚固。

可见周边县生产的砖瓦质地并非上乘且产量不足，而廉首村富有河滩黏土、鹤峰红壤土等丰富的天然资源，出产上等青砖蓝瓦。廉首村张坑砖瓦依靠区位优势等因素，便销往闽东北及其周边，久而久之，张坑砖瓦即有了好口碑，并形成了独具地域性的俚语“过渡（讲瓦）去廉首，买瓦去张坑”。这句俚语则充分体现了张坑蓝瓦在材料、质地和技术方面所取得的成就，至今，廉首蓝瓦销量在闽东北一直名列前茅。

路漫漫兮

万历年间，福安县主要村落为143个，为何瓦窑仅有15所呢？或许从万历县志的《除窑碑记》一文可窥见蛛丝马迹。“县脉从蛟田筊杯山来，于察阳则唇齿也。害始于嘉靖间，烧窑为瓦、为器、为灶，上中下烟弥数里，昔左山、右田揪陷为谷，一脉之不绝者如线。故嘉、隆来，科目寥阔，水旱、火盗相寻，惨于己未、辛巳，可痛也。”烧窑使城郊地形、水势遭变，知县陆以载下令除窑，“罪乡甲、保长，重究遣之”，扫尽了数十年之害，或因此乡间瓦窑也就锐减。清朝乡村砖瓦窑则增至百处。民国28年(1939年)，福安县有砖瓦业21户。

改革开放后，基建步伐加快，砖瓦需求量增加，而混凝土开始广泛运用，瓦产量却逐渐下降。如今，廉首村从事烧制砖瓦人员或颐养天年或改行转业，技艺传承人日渐稀少，仅有两三所瓦窑运作。

瓦是农家身上一件藏青色的蓑衣，也是祖辈们心头一张青年的底片，而俚语“买瓦去张坑”是否为现代年青一辈淡忘，那只待光阴回音！

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