美食精选：线椒炒鸡蛋、香干炒藕片、鸡蛋炒莴笋、辣味芝麻骨

线椒炒鸡蛋

材料：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：1、食材备好，新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段，五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，

2、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。

3、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出鸡蛋切成块。

4、锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。

5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。

香干炒藕片

材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会

3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。

鸡蛋炒莴笋

材料：莴笋1根，乌鸡蛋3枚，精盐1茶匙，料酒1茶匙，葱白1根。

做法：1.莴笋去皮洗净切片，葱白洗净备用。

2.乌鸡蛋打散到碗里加入料酒搅匀。

3.热锅入油，烧至5成热，加入莴笋片，翻炒均匀，加入少许清水，再次沸腾时，加入盐，炒匀。

4.加入鸡蛋液，等一面熟得差不多时，翻面，差不多鸡蛋熟了即可出锅。

辣味芝麻骨

材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻适量，蛋黄1/2个。

调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。

做法：

1.排骨洗净，剁成块，加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍，再用热油炸至金黄，捞出。

2.锅中加油烧热，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、酱油略炒，然后放入排骨炒匀，淋入香油，撒上芝麻即成