买菜犹如点外卖，首家饿了么未来菜场落户武汉
家住武汉洪山区的胡阿姨，今早也一如既往的准备前往家附近的狮城汇生活市场，而在这段时间她发现，市场内不少摊贩都换上了统一的蓝色“饿了么菜场”标识，多了不少穿着蓝色马甲的年轻人匆匆来往。不过这些变化，暂时还没有打乱她上午买菜的习惯。
直到今天在市场的出口处，胡阿姨发现不少人都围着一个新开的摊位，其中一个穿着蓝色马甲的小哥跟她说到，“阿姨，现在我们整个市场已经接入饿了么平台，用手机就能买菜了，我教您用，以后您就可以在家里逛菜市场了。现在饿了么做补贴，小龙虾9.9一斤，您要不来点？”
获饿了么赋能，农贸市场晋级“新零售”
三个月前，华和农业董事长劳大江还在发愁。他们做的是运营农贸市场生意，但从2017年开始，整个市场有了走下坡路的趋势，如雨后春笋般冒出来的生鲜便利店、电商平台布置的前店后仓，都在悄无声息的吞噬其市场份额，甚至连市场以往最大敌人——超市，也开始入驻线上平台，提供起送货上门的服务。
消费者越是习惯在家购物，线下的生意也必然就会减少份额。在分析这些层出不穷的新平台给市场带来的影响时，劳大江突然想到，“其实农贸市场本身就是一个大型的分拣场所，若是能借助这些线上平台的同城配送能力，何尝不能形成一个高效率的‘前店后仓’呢？”
今年四月份，华和农业与阿里旗下饿了么平台开始接洽，双方一拍即合也很快就达成合作。在双方的积极配合下，这片位于武汉市洪山区的狮城汇生活市场，成为全国首家正式落地的饿了么未来菜场。在这座未来菜场里，不仅融合了线下菜市场的特点，几乎每天都会刷新菜品的种类和价格，还吸纳了饿了么最有竞争力的优势，能够为顾客提供高效的配送服务。
未来菜场的改造结果也十分喜人，截至今天上午11点半，后台数据就显示已经接送订单213份。“目前此次合作带来的产出我们是较为满意的，最高峰一日可以达到500余单”，劳大江在采访中提及了这一数据，并且还表示，“这个月我们还要改造三家（未来菜场），迄今为止我们运营的农贸市场有50家，预计将在年底做到全覆盖”。
“接入外卖”，摊贩笑得合不拢嘴
相比农贸市场整体运营“前店后仓”的思路，菜市场的摊贩则将近期发生的变化称为“接入外卖”。在他们看来，这种变化无疑是令人高兴的，“多一个渠道，就多一些生意”。而在升级为饿了么的“未来菜场”后，他们除了能服务线下的顾客，还可以将产品销售给那些看不到的顾客，等于有更多人前来购买，收益自然也就更多。
眼下正是吃小龙虾的旺季，市场内售卖水产的周女士心情格外好，“我没有算接入外卖之后订单增加了多少，算不过来。但是以前只进100斤的货，现在200斤、300斤都不愁卖，每天骑手来我这取单的次数都有上百次了”。根据驻扎在这个市场的商贸站员工潘良威描述，周女士的摊位是平台上售卖小龙虾的主要来源。
在摊贩中也有不少在此前就已经通过外卖小哥跑腿服务接触过外卖平台，甚至有摊贩还在网上有了自己的销售渠道。卖蔬菜的洪女士透露，每天通过线上渠道大约可增加150单，“不忙的时候我自己能选好菜、秤好、打包，但是忙起来的时候没时间看手机，还是要靠他们（外卖员）帮我”。这也正是饿了么所提倡面向商家的服务理念——要让线上成为摊贩的“加量”，而非高峰期间的“干扰”。
而摊贩们没有说出的一点是，线上平台基础设施所支持的更大服务范围与数字化赋能指导，成功把流量和需求扩散到了次级地段。用更通俗的说法来解释就是，现在地段不同的摊贩在面向线上用户时，都处在同一个无差别的“摊位”上，比拼的焦点更多在商品质量与价格上，将有利于市场内的良性竞争。据饿了么生鲜业务相关负责人表示，部分上线平台的菜摊外卖收入已经达到70%以上，年营收过百万的不在少数。
一举三赢，线上买菜要在百城铺开
“口碑饿了么为生鲜等合作伙伴打造的是生态繁荣的开放平台，让大家都能从中获益”，饿了么副总裁熊斌表示。
开放平台的第一个受益者也正就是消费者本身，大量年轻消费者或没时间跑菜市场，或习惯了线上交易，而这一平台的出现，无疑将为其带来便利。过去一年，在饿了么上买菜用户平均年龄为29岁，饿了么生鲜整体业务量增长10倍。根据阿里本地生活服务公司联合第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2019线上生鲜消费发展趋势报告》（以下简称《报告》）显示，2019年一季度，饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018全年，同比增速高达384%。
活跃用户激增的订单量，不仅促使平台成为新的高频刚需入口，也不断激发着商贩“上线”的兴趣，根据公开资料显示，2018年生鲜行业市场规模达4.93万亿，同比增长5.3%。而近年来线上生鲜市场的快速发展，也使得越来越多商户通过外卖平台来扩大用户群体与消费场景，仅2018年饿了么平台上的生鲜商户数增量就超过100%。据悉，饿了么口碑已携手农产品生产源头、生鲜平台，以及各地菜市场等行业伙伴，在超过100个重点城市开展外卖买菜业务。
更有意思的是，在《报告》中还透露，2018年生鲜行业市场规模近5万亿，三四线城市饿了么生鲜订单量增速，为一线城市的1.4倍。据悉，未来外卖买菜业务也将搭乘开放平台的快车，全线推进到500个城市，涵盖广东、广西、浙江、云南等省份。这也就意味着，饿了么的新模式或将帮助平台的配送网络，以更高的效率深入三四线城市，为未来赢得更多的可能性。
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