国美火锅超市『锅美优食』来了
在新零售，全渠道的探索上，国美近年来动作频频，除了开出全国首家“美+生鲜”超市之外，国美还入局火锅食材超市---锅美优食。
随着国美创始人黄光裕的出狱，国美正在酝酿一场巨大的零售变革。
锅美优食
国美旗下火锅食材超市
据企查查显示，锅美优食隶属北京锅美优食商贸有限公司，实际控制人则为国美海外购有限公司。
《零售圈》了解到，3年前的2017年末，国美启动了“家·生活”战略，通过在家电、家装、家居、家服务等领域的不断创新和实践，国美形成了“到店、到家、到网和社群”四元一体的零售模型。
这一战略在2020年达到了实践成果产出阶段，特别在非家电业务方面，国美已经完成生鲜超市（美+生鲜超市）、火锅烧烤食材（锅美优食），成为新零售领域和全渠道方面的重大布局和升级。
不论火锅食材超市锅美优食还是生鲜超市美+生鲜，都属于高频，低单价（相对家电）的零售小业态，国美入局这两种业态，旨在从传统家电到现代新零售业态的转型升级，也是进一步接近消费者，深入社区的重要举措。
800+SKU，头部品牌
供应链保障，品牌输出
《零售圈》了解到，国美依托自有的零售经验，搭建了火锅烧烤食材领域的优质供应链，作为此模式的核心。
锅美优食门店基本在50-100平米，覆盖周边1公里内3000户左右居民，门店分为锅底底料、肉禽蛋品、蔬菜豆粉、丸滑、海鲜、烧烤食材、酒水饮品、主食速食、餐厨器具、等九大品类。甄选恒都、大庄园、领头羊、蜀海供应链、中粮、呷哺呷哺、海底捞、丸滋、中荣、月盛斋等优质食材头部品牌。总共800个优选SKU、其中100个为爆品SKU，700个为精品SKU。
1小时送达，也是国美火锅食材的特色之一，消费者可以在其小程序锅美优食下单，1个小时即可送货到家，到店和到家两种消费场景驱动，构建火锅食材消费新的零售场景。
从生鲜到火锅超市
国美的全渠道全业态之路
2020年，国美曾经涉足生鲜超市，开出"美+生鲜”超市，引起了零售行业的巨大反响。标志着国美向着非家店之路的转型，升级与尝试。国美竞争对手早已通过收购等方式布局全渠道，收购家乐福、OK便利店、红孩子等，已经形成苏宁独有的小业态品牌体系和生态。国美对于这两个尝试或许是整个大零售环境下的必然之路。
公开数据显示，近年来火锅占据餐饮行业约15%的市场份额，且逐步增长，预计今年火锅市场规模突破7000亿元。产业研究机构智研咨询数据显示，去年我国烧烤用户规模达到2.45亿人，烧烤市场规模突破1900亿元。
除了本身作火锅的海底捞、九品锅等涉足火锅食材之外，新零售盒马鲜生也作为一种新的火锅消费场景植入到门店中，而锅圈食汇、涮烤汇、懒熊火锅、涮哆哆、锅得刚、惠发小锅、自然馋、川小兵、鼎汇丰、我的锅、首品烩、川鼎汇、火锅物语、大渝家庭等火锅烧烤食材品牌和加盟店开始火爆，通过优质食材供应链和网点布局，快速进行加盟，在市场反响不错。
而目前主流的火锅零售模式有三种，一种是专注于优质火锅烧烤食材的供应与零售的品牌，诸如锅圈食汇类，一种是专注于火锅餐饮店到店现场消费的餐饮店，诸如海底捞等，还有一种是结合了餐饮模式和零售模式的品牌，诸如盒马等。而三者有着各自的优势。
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