海南哪些特曲酒值得入手呢?

在专卖店、超市,电商网站上随处可见用特曲,头曲来命名的白酒品牌,如海南特曲、泸州老窖特曲、郎牌特曲、枝江大曲等。那这些“曲”是什么意思呢?哪种曲的酒价值更高呢?今天,听一下专家是怎么说的!

什么是酒曲
酒曲是在高温蒸煮的白米中,加入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上会长出茂盛的菌丝,此即酒曲。通俗解释,酒曲就是粮食“发霉”之后演变而成。酒曲中的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。中国的酒绝大多数都是用酒曲酿造的。

五大类酒曲

1、麦曲:主要用于黄酒的酿造;

2、小曲:主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;

3、红曲:主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);

4、大曲:用于蒸馏酒的酿造;

5、麸曲:这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

什么是特曲、头曲、二曲?
实际上特曲、头曲、二曲都是大曲酒。大曲酒根据接酒时间的不同而产生了特曲头曲和二曲,也就是根据发酵、贮存时间长短而命名。酒蒸馏之后,出的第一段酒为特曲,随后的酒就叫头曲、二曲。这种名也叫做量质定级,其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。

还有一种说法是指,品质最好的酒曲可被称作“特曲”,而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。据说,改革开放前,酿酒技师和作坊老板们都很淳朴,就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒,因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高。

从酒质上来说,特曲好于头曲,头曲好于二曲,这种评价方法一直沿用至今。所以,特曲、头曲、二曲的价格依次越来越低。海南特曲酒系列就是分别有海南特曲之星辰、山海、贵宾、礼宾和迎宾酒。

酒是喝出来的,喝友反馈海南特曲系列酒不错,大家可以品鉴一下哦!这几款海南特曲系列酒是由海南昌江黎山酒业出品的,属于海南自己的酒。

海南特曲高端浓香白酒典范

海南特曲酒口感特征:

海南特曲白酒的主体风格,具有陈香浓郁,窖香幽雅,入口绵甜醇和,入喉净爽丝滑,回味悠长的风格特点。适合用于商务接持、宴接亲友、自我收藏、送长辈送领导更贴心。
海南特曲将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起,形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的风格特点,在浓香型白酒中独占鳌头。
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