海南哪些特曲酒值得入手呢？

在专卖店、超市，电商网站上随处可见用特曲，头曲来命名的白酒品牌，如海南特曲、泸州老窖特曲、郎牌特曲、枝江大曲等。那这些“曲”是什么意思呢？哪种曲的酒价值更高呢？今天，听一下专家是怎么说的！

什么是酒曲

酒曲是在高温蒸煮的白米中，加入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上会长出茂盛的菌丝，此即酒曲。通俗解释，酒曲就是粮食“发霉”之后演变而成。酒曲中的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。中国的酒绝大多数都是用酒曲酿造的。

五大类酒曲

1、麦曲：主要用于黄酒的酿造；

2、小曲：主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

3、红曲：主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

4、大曲：用于蒸馏酒的酿造；

5、麸曲：这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

什么是特曲、头曲、二曲？

实际上特曲、头曲、二曲都是大曲酒。大曲酒根据接酒时间的不同而产生了特曲头曲和二曲，也就是根据发酵、贮存时间长短而命名。酒蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。这种名也叫做量质定级，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

还有一种说法是指，品质最好的酒曲可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。据说，改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。

从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲，这种评价方法一直沿用至今。所以，特曲、头曲、二曲的价格依次越来越低。海南特曲酒系列就是分别有海南特曲之星辰、山海、贵宾、礼宾和迎宾酒。

酒是喝出来的，喝友反馈海南特曲系列酒不错，大家可以品鉴一下哦！这几款海南特曲系列酒是由海南昌江黎山酒业出品的，属于海南自己的酒。

海南特曲高端浓香白酒典范

海南特曲酒口感特征：

海南特曲白酒的主体风格，具有陈香浓郁，窖香幽雅，入口绵甜醇和，入喉净爽丝滑，回味悠长的风格特点。适合用于商务接持、宴接亲友、自我收藏、送长辈送领导更贴心。

海南特曲将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起，形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的风格特点，在浓香型白酒中独占鳌头。