胡萝卜馅包子|糖尿病食谱

好医讲糖 昨天

胡萝卜馅包子

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

面粉500g，胡萝卜4根，酵母粉5g，五花肉250g，食盐适量，酱油5ml，味精3g，葱2根，料酒5ml，香油3g，水250ml，十三香3g，黄酱15ml。

1、酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。

2、发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成。

3、胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。

4、将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。

5、将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可。

6、将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形。

7、蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。

8、时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩。

营养功效：

胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（10%）有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

糖尿病人其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。

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