想吃豆腐乳不用出去买，配方告诉你，味道纯

想吃豆腐乳不用出去买了，配方做法今天告诉你，在家就能做，味道纯正无添加，吃着安全放心 。

自制豆腐乳

大家好，今天花了四块钱买了两块豆腐，就用他，分享一个香辣下饭的豆腐乳做法。做豆腐乳，使用这种老豆腐，好吃还不易碎，先把豆腐，竖起来，从中间切开，一分两半，再切成，三厘米宽的长条，再切成四方块。然后，将切好的豆腐，放入笼屉中，摆放的时候，需要留有空隙，然后盖盖儿，大火蒸五分钟。再准备一个盘子，倒入五十克辣椒面，十克椒盐，三克五香粉，三克十三香，最后加入十五克食盐，给它们搅拌均匀。食盐的量，可根据自己的口味添加，保证我们的豆腐，咸味儿足够，搅匀后，放一旁备用，再准备一个小碗，倒入八十克左右的酒酿，也就是大家说的醪糟，因为酒酿的酒窝力度太小，再加入两勺高度白酒落在一起，然后，搅匀备用。这时我们的豆腐，也蒸好，蒸过的豆腐非常有弹性，放凉后，把豆腐取出来，蒸一下，不但可以消毒杀菌，还没了豆腥味儿。做的时候，还不容易碎。豆腐切下来以后，放入做豆腐乳的容器。容器高温杀一下毒，三分钟即可。蒸好后，擦干容器内的水分。做豆腐乳，不能有一点水分，高温杀毒这个步骤，也不能省略，因为长时间发酵的食物，很容易滋生细菌。这时，我们的豆腐也放凉了，再拿出我们的酒酿，夹一块儿豆腐，蘸一点酒酿，然后， 蘸上调好的调料，像这样，全部和满。再放到，消毒后的容器中，每一块豆腐，都重复这样做完。全部做完以后，我们把剩下的酒酿，倒入容器中，倒在豆腐周围，剩下的调料，也倒进去，我上面的三块给他摆平再倒入熟的芝麻香油，用油封住，这样不容易坏！而且用芝麻香油，泡过后，吃起来味道更香。如果喜欢吃红油腐乳，可以换成辣椒油，再用保鲜膜封存。十五天以上，即可使用，按照这个方法做的豆腐乳，又快又简单，味道香辣下饭，喜欢的朋友，可以试一下。