真下饭!5集拍爆乡野美食,口水嗖嗖的...网友:螺蛳粉不香了 2024-04-12 04:12:23 处暑已过,杭城的秋老虎淫威不减,天气燥热,人们难免没了胃口。四月有一个良方,颇有点望梅止渴的意思——找部下饭剧看着,食欲自然就被调动起来了。四月最近在看的是《乡野下饭魂》,光听名字一股浓郁粗犷的乡村气息已经扑面而来,热情似火的乡厨总能用热辣浓郁的美食撩拨你的感官,挑逗你的味蕾。最让四月感兴趣的还是第三集——大山里的药膳宴,中药和乡村美食会碰撞出怎样的火花?一起看下去。 Vol.1884x乡野下饭魂2021最新下饭纪录片来了!还是四月最爱的乡野地域美食!它就是爱奇艺出品的新美食纪录片——《乡野下饭魂》,聚焦中国西南秦岭贵州一代各具特色的村落美食,还原生态乡村美景,以及乡野中自然生长的人与人之间的情感链接。纪录片体量并不大,一共5集,每集半小时,每集讲述一个不同的村落美食。直白说就是不但给我们看美食,还解锁了各种撒野的原生态吃法,四月隔着屏幕都在流口水......整个片子呈现的乡村风光也是一绝!四月在里面发现了不少罕见的植物吃法,简直打开了一扇新世界大门,跟着我一起来撸一遍吧!/侗族糯稻/位于黔东南的黄岗侗寨,一座已有八百年历史的古村落,这里群山环绕,地势险峻,人们世代在梯田上种植糯稻,生活也围绕着糯稻展开。 春天,人们在田里种下糯禾,撒下鱼苗,岸上散养着鸡鸭。山里的空气无甚污染,稻谷沐浴着阳光雨露,在人们的照看下,终于在秋季迎来了丰收之日。 村子小,人口少,但邻里却很团结。谁家田里有活,村民总是自发一起去帮忙。顺便,一起野餐。六小时的浸泡让糯稻更加饱满,高庄木桶则增加了米粒的受热面积,只是清蒸,米饭的香味已经飘满整寨子。将糯米饭捏成团子,便是最好的便当。 男人们在田野里支起烤架,女人和小孩下田去捉稻田鱼,山里的野韭菜、地里的小辣椒,自然的馈赠无处不在。 人们摘下路边的木姜子、野薄荷、蒲公英叶,和烤辣椒、烤韭菜剁碎拌在一起做成蘸水,一顿简单但不简陋的午餐准备就绪。在稻田里野餐,秀丽的风景让人食指大动。 木姜子个头不大,却有着生姜一般的辛辣味道。3-5月,7-9月结果,此时正是食用的好时机。 野韭菜,味道较家韭菜更浓郁,无论是炒还是煮,亦或是生吃,都非常的美味。 野薄荷,气味清凉,花淡紫色,从陆地到海拔3500米的高山都可生存,全草可入药,治感冒发热喉痛,头痛,目赤痛,皮肤风疹搔痒,麻疹不透等症。 蒲公英大家都比较熟悉,你吃过它的叶子吗?蒲公英叶是一种清热解毒的中草药,可以消肿止痛,清肝明目。 侗族的人们爱吃糯稻,也会吃糯稻。用柴禾的余温烤熟稻谷,小朋友们的零食「乡村版爆米花」有了。小孩子们在家吃得少,到了山里反而更有食欲。也许置身自然之中,心情开阔,食欲也跟着变好了吧。 侗族人的生活离不开糯稻,古老的稻禾文明孕育了一代有一代人,生生不息。/药膳十三花/柞水,位于秦岭南部,多山地,少平川。自古以来就是以杂粮杂食为主,佐以山间野菜为珍。无论靠山还是靠水,劳动者有专属于家人的美味。对于生长在秦岭周边的采药人来说,草药就是上天最好的馈赠。 柞水十三花用的都是秦岭山中的土特产,十三道菜一桌席,菜品不断更换,而席面始终保持十三道菜。满席四十三道菜品,隆重又丰盛,耗时又费力,每逢重大节日村里才会办上一场。据传,药膳十三花由药王孙思邈所创,为了治疗当时的小儿痢疾,孙思邈把秦岭山中的草药和当地食材一同烹制,使得食借药威,药助食力。 据说王安理家后面的牛背梁就是当年药王孙思邈寻找草药的地方。这里日照充足,有着秦岭最原始的风貌,生长着许多珍贵的草药。相比于普通的十三花,药膳十三花最重要的无疑是这「药膳」二字。石米、桑黄、何首乌、淫羊藿、绞股蓝、天麻、党参……这些都是王安理要寻找的宝贝,经验丰厚的王安理带着儿子翻山越岭,细细寻找着珍贵的野生药材。石米是兰科植物小羊耳蒜的全草,又名小石枣子。 多生长在林中树木或山谷岩石上,采摘并不容易。 石米具有润肺止咳,舒筋活血的功效。它和健脾胃、补虚损的猪肝是最佳拍档。清汤一煮就能发挥最大功效,是秋季进补的绝品。 桑黄,因寄生在桑树上而得名,是一种真菌药物,有活血止血,化饮止泻的功效。。 淫羊藿,花淡黄色或白色,名字古怪,开出的花朵却颇有仙姿。花果期5-8月。全株可供药用,具有温肾降压、益气强心之功效。天麻是兰科植物天麻的干燥块茎,气味辛辣,却性格温和。 可以抗风湿,平肝火,治疗手足不遂,风湿痹痛等。 天麻中丰富的天麻多糖,搭配胡萝卜、板栗、土豆、猪蹄,成就一盆舒缓压力,抚平皱纹的绝佳补品。 党参,桔梗科植物党参的干燥根,味甘,性平,功效与人参相似,可以活血补气,提高免疫力。 党参和鸡肉是绝配,经过几小时的慢炖,党参中的营养和鸡肉融为一体,可以补血补气,提高免疫力。 经过了一天的忙碌,晚宴正式拉开序幕,久未相见的一家人,祖孙三代围坐在桌前言笑晏晏。 为了让女儿吃上一顿美味营养的药膳,老父亲甘愿冒险在山林中攀爬穿梭采药。看着孩子们吃得开心,就是做父母的最大的开心。宴席结束,老父亲把平时积攒的柞木耳分给大家,希望孩子们无论在哪也能吃到家乡的味道。 或许走出大山,发展是必然的过程,但无论走得多远,爱化作味道,呼唤着远走他乡的孩子常回家看看。 /森林馈赠/贵州习水,遵义市的一个下辖县,名气不大,人们口味火爆。田坝村,大山隔绝了外面的喧嚣,这里正在举行一场热热闹闹的婚宴。 村里男女老少自发来帮忙,有力的出力,没力的捧个人场。妇女择菜,男人杀羊,儿童嬉戏,老人围观,各司其职。羊是当地散养的麻羊,以山间草木为食,闲时和伙伴们打个架磨个角,体格健壮,肉质紧实。每逢村里办大事,总要有一只麻羊来镇场。几个男人废了好大的力气才将它捉住。 另一边,新娘的表哥跟随几个人去山里寻找野生蜂蜜。山路上多是羊肠小道,连日的雨水让地面变得湿滑,山路坎坷。放在野外的蜂箱,能产出更好的蜂蜜。掰开蜂巢,浓稠甜蜜的金黄色液体立刻流出,隔着屏幕四月仿佛已经闻到了蜂蜜的香气,令人垂涎三尺。 蜜蜂十分勤劳,采取山间百花为食,其中有不少是草药的花,这不但让蜂蜜口感丰富,也多了些药用价值。 山里的人们或许不懂什么是生态平衡,但内心深处的善良让他们面对自然懂得分寸,每次采摘都不会赶尽杀绝,总要留一些给动物,这些细小的举动维持了微妙的自然平衡。有了这珍贵的蜂蜜,坝坝宴上的扣肉更多了几分甜蜜,也借着这甜蜜祝福新妇,愿她婚后的生活也如此这般,甜甜蜜蜜,幸福美满。 /蓝田八景/西安是个美食之都,县城里也藏了不少美味。蓝田九大碗,当地最出名的宴席。凉调萝卜丝、红豆米饭、扣肉……这都是最让人念怀的传统味道。 凉调萝卜丝,一道看似简单的家常菜,选用当地出产的大青萝卜,腰粗体壮,拔出需要些力气。 最绝的是它的调料,捣碎的芥菜种子制成的黄芥末,辛香鲜辣,给爽脆的萝卜丝加了剂猛料,闻者流泪,吃者停不下来。 传统的菜品到了创新的90后厨师那里会变成什么模样?重八席,又一道当地大席,前八道菜,后八道菜,儿子想在前八道菜上做点创新。将自己在厨师学校学到的技巧融入到蓝田当地的八大景观中,一山一水,一草一木,尽力还原家乡美景,又不失菜品韵味。 精美的西餐式摆盘,颇具中式韵味的意境菜,精美的雕工、缭绕的仙雾,土气的乡菜摇身一变,成了备受年轻人追捧的角儿。在这之前,父亲先带着儿子到乡里拜访身怀绝技的乡厨,从原料挑选到烹饪处理,一点一滴见证了传统美食的诞生。父亲做了几十年的老味道,也乐于放手让年轻人去改造。这一桌创新菜品融合父子两代人的奇思妙想,传承与延续在这里开始。 生于斯,长于此,人们与自然共生,摸索出一套生存智慧。靠山吃山,靠水吃水,人们向自然索取,又用行动守护自然,循环往复,生生不息。人法地,地法天,天法道,道法自然。 一方水土养一方人,大山盛产药材,溪流养育鱼虾,自然永远是我们最宝贵的财富,金山银山就是绿水青山。*本文素材来自纪录片《乡野下饭魂》,完整版可至爱奇艺观看。本文照片仅作素材使用,不视为与图中人物建立任何商业合作关系,侵删。 赞 (0) 相关推荐 民间药膳系列——天麻炖老鸭 这一阵子,因为店址搬迁,又是端午节粽子大战.忙得腰酸背疼,头晕脑胀的我,简书更文也停了一个多月. 由于太过劳累,最近我的眩晕症又犯了.今天货货特意买了只老鸭,拿出家里一直存有的天麻片,给我炖了份天麻炖 ... 旅发倒计时(20):安国药膳,美食亦能固本培元 作为中药之都,安国当地的美食也与药材有着千丝万缕的联系.中药做成美味佳肴,又是怎样一种口味?您就瞧好吧! 安国药膳:药以祛之,食以随之 "取药之性,借食之味,借食取药,药助食功." ... 一道补虚养血的药膳,一份思念家乡的牵挂 圣手道医 圣手道医 今天 点击蓝字关注我哦 2021 牛年吉祥今年春节,因为疫情防控需要,无数国人响应号召选择"就地过年",成为了"原年人", 大家留下了&qu ... 这五款治冠心病食疗药膳,值得收藏 冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管管腔狭窄或阻塞,造成心肌缺血.缺氧或坏死而导致的心脏病,常常被称为"冠心病".冠心病的发作常常与季节变化.情绪激 ... 糯稻根 糯稻根 大秦岭中的瑰宝 中医药是中华文明瑰宝,是五千年文明的结晶,在全民健康中发挥着重要作用.在当前防控新冠肺炎的严峻斗争中,中医药也发挥了积极作用.大秦岭是我国重要的野生中药资源宝库,占全国药用植物的30%,陕西有283种 ... 有了中药破壁饮片,原来做药膳原来那么方便! 药膳是我国传统的饮食文化,也是我们祖先遗留下来的宝贵文化遗产.药膳就是将中药材和食材搭配做成的美食,不仅色香味俱全,还讲究营养价值.药材和食材两者相辅相成,相得益彰,既能提供营养还能保健强身,是非常重 ... 天津人最爱吃的名菜,酱爆圆白菜,真下饭呀香。 天津人最爱吃的名菜,酱爆圆白菜,真下饭呀香。 高考营养晚餐巧搭配,3菜1汤,“牛气冲天”真下饭 高考生在家吃饭的次数有限,每一餐家长精心搭配,把家常饭菜做得有滋有味,让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的高考冲刺阶段. 作为一名美食博主,以及"过来人",以我所见,高考营养餐 ... 青山学的18道家常菜,香气扑面,开胃解馋,真下饭 爆炒蛏子 材料:蛏子:葱:姜:蒜:豆豉酱:青椒:红椒:洋葱 做法 1.蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子 2.葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用 3.泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用 4.油锅烧热 ... 5月这菜正当季,2块1斤营养高,和西红柿简单一炒,天热吃真下饭 立夏节气过后,气温是直线上升啊!这胃口也变得挑剔起来,鱼啊肉类过于油腻的东西不想碰,就想吃些清凉爽口的瓜果冷饮,还有一些酸爽开胃的小菜. 包菜是我们生活中很常见的蔬菜之一,人人吃得起,而且味道好营养高 ... 麻婆爱上了茄子?不要豆腐了,麻辣鲜烫真下饭! 麻婆爱上了茄子?不要豆腐了,麻辣鲜烫真下饭! 天津肉片烧茄子正宗做法,传统老活儿,茄子软烂肉片香嫩,真下饭 天津肉片烧茄子正宗做法,传统老活儿,茄子软烂肉片香嫩,真下饭 周末聚餐,青山学20款佳肴,独特的口味令人难忘,好吃真下饭 辣酱凤爪 材料:凤爪10个.番茄酱1勺.韩式辣椒酱2勺.冰糖1勺.生抽2勺.料酒1勺.辣椒面适量.白芝麻少许.植物油少许.大蒜6瓣 做法 1.备好食材,鸡爪泡去血水,去爪尖,冷水入锅焯水后捞出备用 ... 每年这个季节都要腌蒜台咸菜,民间传统工艺,喝粥吃面真下饭 每年这个季节都要腌蒜台咸菜,民间传统工艺,喝粥吃面真下饭 青山学36款佳肴,独特的口味令人难忘,好吃真下饭 干锅有机花菜 用料有机花菜半颗:五花肉少许:干辣椒少许:蒜籽五颗:糖少许:生抽少许 做法花菜洗净掰小朵,不需要太小,就炒碎掉没有口感了:五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用. 热锅入油,放肉片炒香, ...