包子这样做，满口鲜香！好吃不想停下~
小的时候，我们老家是大年初一早上吃年饭的，而且要吃得很早，大约早上4点开始就噼里啪啦的鞭炮声儿了；听着外面的鞭炮声，家里的大人们安静又快速的准备起丰富的年饭。
吃完年饭，大家就开始串门拜年，邻里乡亲的，从这家拜年到那家，一会儿就聚了一大群人，一起串门拜年，整个村里都跑遍，很是热闹！
因为要接待来拜年的人们，妈妈们可没有时间再准备午饭了，有时候来了远道而来拜年的客人，需要留下来吃午饭，更是会有些手忙脚乱。为了避免这情况，我们老家的人喜欢提前两天包了许多的肉包子或者饺子；炒上几个拿出手的菜，热上几个大肉包子，完美~~
【食材】：
面粉300g、猪前腿肉350g
【辅料】：
甜面酱2大勺、蚝油1小勺、老抽1小勺、八角、香葱、植物油、料酒、姜末
【做法】：
1、新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；
2、煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
3、锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；
4、香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；
5、加入甜面酱和老抽翻炒均匀；
6、开水加入到锅中没过肉丁，加入八角；
7、大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
8、炖好的肉丁收汁盛出备用；
9、炖肉的时候我们来和面，面粉300克放入盆中；
10、180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
11、把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；
12、取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
13、在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；
14、放上酱好的肉丁；
15、包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；
16、20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。
小贴士：
1、北方冬天有暖气，发面时可把面盆放在暖气旁边，面很快就发好了；
2、发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮；