百鸟归巢 大厨周长青

百鸟归巢

原料：熟土豆泥600克，土豆松300克，盐3克，鹌鹑蛋500克，卡夫士豆片100克，胡萝卜，香菜叶适量。

制作：

1 将胡萝卜刻成鸟翅与鸟嘴用热水烫熟待用，

2 将土豆松摆放在盘中成鸟巢壮，中间放上煮熟的鹌鹑蛋作用鸟蛋，

3 将土豆泥放入盐，色拉油调好味，装入裱花袋中、将士豆泥裱成鸟身形、装在土豆片上，

4 按上用胡萝卜刻好的鸟翅与鸟嘴成小鸟形，摆放在盘中鸟巢的四周，最后用香菜叶点缀即可。