市场成块的蜂蜜是真的吗?成块的蜂蜜是什么蜜?

  市场成块的蜂蜜是真的吗?成块的蜂蜜是什么蜜?

  蜂蜜是很多人喜欢的一种食品,市场上的蜂蜜琳琅满目,大多数的蜂蜜都是液态蜜,有些人也发现有些蜂蜜是成块的,那市场成块的蜂蜜是真的吗?

  市场成块的蜂蜜不一定是真的,市场上成块的蜂蜜分为两种。第一种是蜂巢蜜,喜欢蜂蜜的朋友应该都听说过蜂巢蜜,蜂巢蜜是一种比较特殊的蜂蜜,是经过蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成,所以有些朋友也将蜂巢蜜看作是成块的蜂蜜,蜂巢蜜虽然造假相对普通蜂蜜更难,但是还是存在造假现象。

  而第二种就是结晶蜜,结晶是蜂蜜的正常现象。田野牧蜂介绍,蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,葡萄糖又具有容易结晶的性质,所以适宜条件下,蜂蜜中的极小结晶核便逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,逐渐形成结晶,结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层,包在葡萄糖结晶粒的周围,外观看起来就像结块一样。

  市面上虽然有很多优质结晶蜜,很多人也认为结晶是判断蜂蜜质量的方法,其实结晶蜜也存在造假的情况,有些假蜜也可以利用一些手段出现结块现象,因此结块蜜不一定是真蜜,也不能以结块来判断蜂蜜的真假。只有专业的技术检测才能判断蜂蜜的真假,建议大家选择经过多方质量检测合格的蜂蜜,质量更有保证。

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