青山学的农家菜，香辣鲜美，下酒下饭，家人围桌而坐吃得满足

黄瓜拌猪头肉的做法

卤香的猪头肉搭配清脆的黄瓜，一点点简单的调料，清香爽口，好吃不腻。黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。

1.猪头肉买的市售的熟食，直接切片放入小盆内。

2.黄瓜洗净。

3.然后把黄瓜拍扁，切大块后放入小盆内。

4.大蒜切碎后也一并放入小盆内。

5.然后加入生抽、醋。

6.一点点海盐，盐不可以太多哟，猪头肉本身已经有咸淡了。

7.抓拌均匀。

8.装盘，非常简单好吃的快手凉菜就完成了。

猪肉白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条是一道我家很爱吃的家常菜。简单的食材，却能做出家的味道。虽然是普通的农家菜，但营养却不普通。猪肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，可补铁、补肾养血、滋阴润燥；白菜含有丰富的粗纤维，可润肠，排毒，促进肠胃蠕动，帮助消化。不仅可消除积食，还能预防肠癌。

1.备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒；

2.猪肉洗净，切大薄片；

3.白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；

4.起油锅，放入猪肉煸炒；

5.猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；

6.放入葱白、姜末，炒出香味；

7.放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；

8.放入白菜叶，继续翻炒；

9.放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟；

10.调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。

辣椒炒猪大肠的做法

1.猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍；

2.捞起再用食用盐反复搓洗，猪大肠反面的油脂也要摘干净，洗净后沥干水分；

3.锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将猪大肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干；

4.卤水汁倒入砂锅中煮沸，我在超市买现成的卤水汁烹调，自己熬卤水汁也不难，在市场买好调料包，调入酱油、少许冰糖和清水煮至出味，就是自制卤水汁了。卤水汁煮沸之后，放入猪大肠再煮20分钟，然后关火，让猪大肠在锅中浸泡半天，再取出搭配其他食材烹调；

5.辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形；

6.热锅，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回；

7.调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。

农家小炒肉的做法

1.五花肉放在冰箱冻半小时。

2.能切出均匀的薄片。

3.葱切葱花、姜切片，蒜切片。青、红椒洗净切块。

4.将锅烧热之后倒入玉米油。

5.油热放入葱姜蒜炒出香味。

6.锅中下入五花肉。

7.大火快速翻炒。

8.炒出多余的油脂。

9.淋入料酒去腥。

10.加入青红椒。加入生抽2勺，翻炒上色。加适量的盐调味，翻炒均匀出锅。辣椒当然越辣越好吃，越辣越过瘾。

11.大火快速翻炒。出锅！