土豆别再炒着吃了，和这2种食材烫一烫、拌一拌，清脆爽口又下酒

说到素食，其实现在很多人都不排斥了，随着现代生活水平的提高，越来越多的人开始接受并喜欢素食，而且素食制作起来也是十分的简单，味道却一点都不比肉差。那么在家如何做出一盘高颜值又美味的素食呢?通常我们对素食的印象就是觉得比较单调，那么如何让一盘素食做出来变得更加的口感丰富和营养均匀呢？今天厨娘就和大家分享一道凉拌三丝的清爽素食做法！

这道凉拌三丝的主要食材就是土豆、胡萝卜、青红椒，把这三种食材都进行切丝处理后，吃起来非常的清脆爽口，而且我倒也是一级棒！在我们家，不仅我爱吃，我们家老公也是十分的喜欢拿来下酒，晒到朋友圈后，5分钟不到就收到30几个赞，看来大家都喜欢！

前面提到如何让单调的素食口感变得更加的丰富和营养均匀，那么今天的这道凉拌三丝就搭配得恰到好处，因为土豆富含淀粉和蛋白质、钙质，而胡萝卜富含胡萝卜素、维生素、花青素，青红椒丝也是富含丰富的维生素，这三种食材搭配起来让这道菜变得更加的营养丰富和均匀，口感也是更加的清脆爽口。那么接下来我们就一起来看下具体的做法吧！

凉拌三丝

准备好食材：胡萝卜1根、土豆1个、青甜椒1个、红甜椒1个、蒜米3粒、花椒10克、香菜1根、食盐适量

1、把土豆刮丝后先用冷水浸泡着，防止氧化变黑了

2、胡萝卜瓜丝、青红椒切丝、蒜米去皮后切碎、香菜切段

3、在锅里烧热一锅水，先把土豆丝放进去焯水，焯至呈现透明状即可捞出来沥干

4、接着把青红椒、胡萝卜丝也倒进去一起焯水，然后捞出来沥干

5、把土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝一起搅拌均匀后装盘

6、重新起锅，在锅里倒入1勺花生油烧热，倒入装有花椒和八角食盐的碗里把香料爆香后过滤掉香料后把热油浇灌在土豆丝上

7、再在土豆丝上撒上蒜蓉和香菜点缀和增香

一盘清爽又高颜值的凉拌三丝就做好啦！这盘凉拌三丝吃起来非常的清爽脆口，非常适合现在热天食用，不管是作为下酒菜还是凉拌菜，都是十分合适的。

提示：

如果想吃得入味些，可以淋上些许凉拌生抽搅拌后食用哦！