Eshet Eilon 付西西：AI分拣+采后处理，品质分级为食品安全提供有力保障丨IFA2020
来源丨中以集知科技总经理付西西 IFA2020演讲实录
编辑丨张乐
时代总在不断向前发展，我们现在看来农产品“望天收”已经成为传统落后的过去式，农业的产业化发展一切都将效率转化放在首位，但尽管有此意识，我国农业的采后处理却依然存在许多问题。据统计，国内果蔬在物流“最先一公里”过程中的腐损率达10%以上，影响运输及末端消费损耗高达20%以上。
可见对于农产品的精细化分级、储运我们还存在极大的发展空间。近日，在2020国际未来农业食品百强·白马峰会（IFA 2020）上，中以集知科技总经理付西西以“品质分级保障食品安全——Eshet Eilon 先进的AI分拣和收获后处理系统”为主题发表了演讲，这正是一个良好的国内外技术交流机会。
Eshet Eilon是世界领先的水果分选分级包装制造者，成立于1935年，在过去的50年里一直专注于设计和制造新鲜水果、蔬菜的完整分拣和包装线。它供应了以色列50%以上的包装车间设备，并且出口到全球40多个国家，为国防部和各行业制造独特的解决方案，特别是在自动的码垛领域。Eshet Eilon按照食品厂的卫生高标准要求设计水果包装车间，整条生产线都是用304不锈钢制造，以确保食品的安全。
以下为演讲实录：
各位领导、各位企业家朋友们，大家好！我是中国以色列交流中心/中以集知(广州)科技有限公司的总经理付西西，今天在这里很荣幸地和大家介绍来自以色列的果蔬分选分级制造商Eshet Eilon公司。
对于食品安全这个全球性议题，以色列也在持续关注，同时我们一直对农产品采取品质分级的方案进行包装和管理储运，以此达到保障食品安全的目的。在采后分级处理上，Eshet Eilon具备自己独有的自主研发、设计、制造、创新的能力，可以根据客户的操作需求、预算、场地要求提供定制化的解决方案，其中会包括一站式的设计、安装、模块化、进阶服务。
目前这套流程中主要涵盖了全面的采后处理如清洗、烘干、打蜡、称重、分级和分拣，其中品质分级系统中的分拣参数主要包括农产品大小、形状、重量、新鲜度和营养品质。可以处理的水果种类包括常规的水果如柑橘、苹果、牛油果和芒果等；蔬菜包括辣椒、西红柿、黄瓜和甜瓜还有根茎类蔬果如土豆和胡萝卜。
和其他厂商不同，Eshet Eilon在不规则的水果领域也积累了专业经验，比如说菠萝、枣、大蒜和小辣椒等，都是我们可以分选和处理的对象。
同时，Eshet Eilon的研发人员和以色列农业部Volcani中心的科学家们一起，在分级采收处理领域设计和制造了独一无二且极具革命性的解决方案：环保干蒸汽消毒系统。这个系统可以适用于各种新鲜的食品，如鸡蛋、芝麻、菠萝、医用大麻、红薯、鸡和枣类。同时我们也会利用近红外的AIR系统对大批量分拣的水果进行内部质量无损检测，如菠萝和芒果的糖度和酸度、苹果的糖度和硬度、牛油果中脂肪含量等，保证水果的品质和安全，使食品真正地安全从农场到达餐桌。
刚刚介绍的是Eshet Eilon的采后处理系统，接下来介绍一下我们的机构。
我们中国以色列交流中心（CIE）是在以色列的耶路撒冷成立的，我们的宗旨就是加强中国和以色列企业之间的相互交流，将以色列创新的科技和文化带到中国，促进双边项目的成功发展。中以集知科技主要就是将创新科技转移、转化作为重点，专注行业和产业的转型升级，提供切实有效的方案。希望今后有机会将更多的以色列的优秀企业带到中国，为我们中国的农业和食品安全赋能，谢谢。
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