湘味啤酒鸭的做法
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湘味啤酒鸭
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湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓，土豆软糯。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
作者: 涛哥的菜
15分钟
红油味
初级
其他
炒
川菜
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1/6 将片鸭切块，葱姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。
2/6 将鸭块焯水撇沫去血水，捞起控水备用。
3/6 将青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用。
4/6 热锅下油，将豆瓣酱煸出红油，下葱、姜、蒜爆香；再加入干辣椒和蚝油炒出香味。
5/6 将鸭块放入锅中翻炒；再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟。
6/6 最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒，出锅。
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