小时候最爱吃的那碗面，6步搞定0失败，口感特别好
人一天中最纠结的时候，非「饭点」莫属。
想准备一顿营养早餐，可仅剩的时间不允许;想下厨做一顿丰盛午餐，可渐热的天气阻拦你;想烹饪一顿美味晚餐，可疲惫的身体想放弃……
于是，在纠结了一番后，我们又回到了最初的问题：今天，吃什么?
通常面临这个问题， 10次里有9次都选择了「吃面」。有料有主食，一碗面，就算换N种花样，它依然能以极快的速度搞定。一筷子挑起，“呲溜呲溜”入口，什么烦恼都能忘光光。
所以今天把简单又好吃的面条做法分享给大家，让你也能一秒变大厨，轻松解决“今天吃什么”!
01
香辣牛肉面
· 主料 ·
牛肉〡500g
面条〡适量
· 辅料 ·
小葱〡3根
辣椒〡5个
花椒〡适量
八角〡3颗
茴香籽〡适量
冰糖〡5颗
郫县豆瓣酱〡2汤匙
· 做法 ·
1、牛肉切小块儿用水浸泡30分钟，多换几次水去去血水。
2、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫，煮好后用凉水冲洗干净控水。
3、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油，牛肉下锅翻炒均匀。
4、炒好后将牛肉连同葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽一起倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
5、电饭煲1小时/高压锅30分钟，煲至牛肉软烂。
6、肉煲好后，起锅烧水煮面条，煮好捞入碗中，牛肉连汤汁一起浇在面上即可。
02
鸡丝凉面
· 主料 ·
鸡胸肉〡1块
面条〡300g
· 辅料 ·
姜末〡适量
蒜末〡适量
葱花〡少许
豆苗〡1把
白糖〡1茶匙
盐〡1茶匙
醋〡适量
生抽〡适量
辣椒油〡适量
食用油〡适量
· 做法 ·
1、起锅烧水，水沸下面，马上快速搅拌，防止面粘在一起，待水沸起沫即可捞出。
2、面条放入容器中，上下拌面，让水分散发，待面条表面水分蒸发掉没有热气时倒入油。
3、继续上下拌面，让面松散，可以二次加油继续上下拌匀，备用。
4、蒜、姜切末，混合后放入盐，拌匀后腌制片刻，加入冷开水，制成姜蒜水备用。
5、鸡胸肉熟透，撕成丝，豆苗过沸水焯下，备用。
6、在凉面中依次放入白糖、豆苗、放入姜蒜水、辣椒油、生抽、醋、葱花与少许花生/坚果碎即可。
03
葱油拌面
· 主料 ·
面条〡1把
葱〡4棵
· 辅料 ·
酱油〡2汤匙
生抽〡4汤匙
蚝油〡1汤匙
白糖〡2汤匙
油〡适量
· 做法 ·
1、热锅热油，文火熬至小葱有点焦黄色，香味浓郁.
2、放入老抽、生抽、糖和蚝油，盖上锅盖，小火熬制糖融化就可关火。
3、另起锅烧水，下面条煮熟，捞出。
4、把熬制好的葱油拌入面条，装盘，即可。
04
豆角焖面
· 主料 ·
豆角〡400g
猪肉〡150g
手工面〡500g
· 辅料 ·
蚝油〡1汤匙
老抽〡适量
生抽〡适量
盐〡少许
糖〡适量
八角〡2颗
蒜蓉〡适量
油〡适量
· 做法 ·
1、锅里加适量油把肉里的油煎干，加入蒜蓉炒香。
2、倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，放入切成段的豆角炒至变色，加适量盐(需多炒一会儿)。
3、加水盖过菜至煮沸，把菜汤盛出备用，锅内留一点避免干锅。
4、一半的手工面盖在豆角上面，菜汤一半的量均匀地淋在面上，把剩下的面铺上再淋，淋的越均匀面越入味。
5、盖上锅盖中小火，开始焖面，大约5分钟左右将面条翻拌一下，盖锅盖再焖几分钟(自己随时观察锅底的汤)。
6、观察面变色熟透，锅底快没汤了就关火，盛盘上桌。
这四种儿时常吃的面学会了可以自己做来吃，独自在异乡的小伙伴一定会喜欢的!