哈佛大学研究表明：吃核桃不仅补脑，还有这个功能

导语：核桃又名“胡桃”，“枪桃，与扁桃，腰果，榛子并称为世界著名的四大干果。

众所周知核桃中含有丰富的营养元素，尤其是人体必需的钙、铁、磷等多种微量元素以及矿物质、核黄素对人体十分有益，在中医上有句俗话说“以形补形”，核桃无论是果肉还是果壳，都长成了“脑部”的样子，所以核桃被认为“补脑神器”。

核桃油主要含有丰富的不饱和脂肪酸，具有健脑、保护血管、预防动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病的功效。

核桃油中所含有的角鲨烯，可以促进细胞生长、美容养颜。

最关键的是核桃的价格便宜，能够让你轻松实现“核桃自由”。

2021年8月4日，哈佛大学研究团队在国际权威营养期刊《Nutrients》上发布最新研究：该项研究证明经常食用核桃与降低心血管疾病以及延长寿命方面之间存在相关联系。

每周食用2~4份的核桃，大约140克左右，有效降低13%的死亡风险，降低24%左右的心血管疾病风险，预期寿命比想象中的增加1年左右。

其实核桃可以延长寿命的传言并非空穴来风，在我国核桃被称为“长寿果”，在多个医书中都有关于核桃的记载：核桃有延年益寿，补脑益智的功效。

2011年，核桃经美国心脏协会的认证，加以“Heart-Check”标志认证，核桃成为心脏健康食品。

2012年，欧盟正式认可核桃的营养价值：核桃有助于改善血管弹性，每天食用30g的核桃，连续四周以上，微血管的功能会大大提升，因为核桃中含有的脂肪酸能促进血浆血浆环氧化物的生成，提高血管运转功能。

据数据统计在每100克核桃中还有3.6%的水分，蛋白质15.23克，包括膳食纤维6.7克和脂肪含量65.2克，其中80%的脂肪为不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是身体必须氨基酸。

随着医学知识的不断普及，人们对核桃的认知也更加全面，所以核桃的营养价值已经被医学家们多次认可。

建议：每天4——5个。

因为核桃中含有20%左右的蛋白质，脂肪百分之60％，膳食纤维为占5%左右，核桃作为营养丰富的坚果，可含油脂较高，每天食用四到五颗为宜，若是食用太多人体吸收不了反倒增加脂肪，影响健康。

吃核桃时要适量：因为核桃中含有的脂肪较多，若是食用过多会影响肠胃的消化。咳痰之人不要吃核桃：核桃易生痰，所以患有支气管疾病的患者尽量少吃核桃。上火之人不要吃核桃：核桃性温，含有丰富油脂较高，如果大量食用核桃，会让体内肝火上升，导致上火的症状越发严重。喝酒时尽量不要喝酒：因为核桃属于燥热性温的成分，若是两者相结合会导致体内的血液过热而引发上火情况。

喝茶时不要吃核桃：核桃中含有的蛋白质和碘铁元素是非常丰富的，如果是在喝核桃时喝茶会让茶叶中的鞣酸与核桃中的铁元素相结合，形成不容易被人体所溶解的沉淀物，而且还会影响铁元素的吸收。

结语：核桃虽好，但“凡事过犹不及”，适量就好，以免加重肠胃的消化负担。