青山学吃不腻的家常菜,肉质鲜嫩可口非常的下饭,宴客不错哦

一、酱焖门墩鱼

材料:草鱼1条、五花肉、冬笋、榨菜、香菇。

做法:

1、草鱼杀好,剁成门墩形状的大块,加入盐、葱姜、料酒,腌制。

2、五花肉切粒,冬笋切粒,榨菜切粒,香菇切粒,葱姜蒜切末。

3、锅上火放入油,将鱼煎一下,煎断面、切口。

4、锅上火放入五花肉、冬笋炒香,香菇炒香,加入黄酱慢火炒透。

5、加入水,放入鱼慢火烧10分钟即可。

二、醋焖肉

材料:

带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花

做法:

1.平底锅擦干水分,五花肉皮朝下放入锅中,开小火烙至表皮起泡。

2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮,再清洗干净,切成厚片。

3.起锅加少许油,下入五花肉,煎至两面金黄,焦香冒油后盛出。

4.倒出锅中多余的油,下入冰糖,炒出糖色,再下五花肉翻炒上色。

5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒,翻炒3分钟,炒至水分略微收干。

6.加入蒜头、剩下的香醋,大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟。

7.最后大火收汁,撒上葱花即可。

三、咖喱土豆

材料:土豆2个,咖喱小半块。

做法:

1.洗净土豆去皮,然后切大小适合的块。

2.锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状。

3.然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟这样后,加少许盐。

4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可

四、甜椒猪肝

做法:

1.猪肝先用清水冲洗一下,用剪刀剔去白筋,再切成薄片,放入清水中,加少许醋,浸泡20分钟。

2.泡好的猪肝捞出,加入适量生粉、料酒、姜片、蒜碎,拌匀腌15分钟。

3.锅中加水烧开,放入腌好的猪肝,煮至发白时,捞出沥干水分。

4.炒锅中倒入适量油烧热,放入切好的洋葱煸炒香。

5.再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会,倒入猪肝。

6.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。

7.最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

五、彩椒酱炒鸡蛋

材料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;油适量、海天黄豆酱适量

做法:

1、先把彩椒洗净切块,鸡蛋打散放点盐搅拌均匀;

2、油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用;

3、放少许植物油,放入彩椒,加盐调个味,翻炒均匀;

4、倒入煎好的鸡蛋,翻炒几下即可出。

六、香菇烧腐竹

材 料:干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,盐少许

做法:

1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝

2、胡萝卜切丝,红椒切丝

3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可

七、油麦菜炒白玉菇

做法:1、油麦菜叶子剥下来,投洗干净,切寸段

2、把白玉菇切去根部,再分成小朵,投洗干净

3、胡萝卜切成菱形片,大蒜切末

4、锅内加入水烧开,下入白玉菇焯水

5、把白玉菇煮至烧变软,将白玉菇捞出,沥净水分待用

6、锅内加入油烧热,下入蒜末爆香

7、再下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深

8、下入油麦菜大火翻炒,将油麦菜炒至颜色变深绿

八、金银蒜蒸

做法:1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏

2.洗净后两面侧打花刀

3.用盐和料酒抹匀,腌制15分钟

4.冲洗并沥干水分

5.鱼盘底部平铺大葱和姜片

6.鱼的表面刀口上抹上猪油

7.入开水锅蒸制6分钟

8.大蒜剁碎粒,取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净,然后用热油炸成金黄的蒜粒

9.取出蒸鱼,倒掉蒸出的水分,鱼身上铺上金银蒜粒,入锅继续蒸制6分钟(漏拍)

10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油),浇在鱼身上即可

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