一周大事件丨新冠病毒导致肉类消费下降95亿吨，Oatly获2亿美元融资，麦德龙、宜家、肯德基均启动植物基产品销售……
上周大事件回顾
▪️植物肉企业Vesta未食达完成1400万元融资
▪️植启™ x 罗森，联名打造“植物肉”新晋网红单品
▪️麦德龙与别样肉客合作销售植物肉汉堡
▪️新加坡植物基初创公司Karana得到投资者的支持
▪️植物基奶酪公司Grounded Foods获得174万美元投资
▪️肯德基宣布将在南加州推出别样肉客人造肉炸鸡
▪️宜家将分别于8月、9月在欧洲和美国上市新款素肉丸子
▪️帝斯曼推出植物肉综合解决方案
▪️新冠病毒导致肉类消费下降95亿吨
▪️贾登·史密斯联手New balance发布使用再生聚酯纤维的联名球鞋
▪️水果和蔬菜可以防止认知能力下降
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Oatly获2亿美元融资，估值达到20亿美元
据CNN Business报道，瑞典植物食品饮料品牌Oatly获得黑石集团牵头的明星投资团2亿美元的投资，投资团成员包括星巴克前CEO霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）、著名主持人奥普拉（Oprah Winfrey）、演员娜塔莉·波特曼（Natalie Portman）和由Jay-Z创立的娱乐机构Roc Nation。
Oatly发言人萨拉·弗莱彻（Sara Fletcher）对CNN Business表示，此次出售的股权占该公司10％的股份。这笔钱将用于扩大在欧洲，美国和亚洲的生产和分销能力。另据《华尔街日报》报道称，这笔投资使Oatly的估值达到20亿美元。
作为拥有全球市场份额的公司，Otaly在市场布局上远远优于Beyond Meat，后者上市时仅仅拥有美国市场。就规模而言，Oatly在2019年时收入已是Beyond Meat的两倍，业绩报收2亿美元，并计划到2021年翻一番，另有Mergermarket的消息人士称，Otaly已连续三年实现了三位数的年增长率。
Oatly成立于1994年，目前产品包括燕麦饮料，燕麦粥和冰淇淋，现已在20个国家和地区的50000多个地点销售。
起初的几年里，燕麦奶一直卖得不温不火。直到2012年，Toni Petersson坐上这家公司CEO的位置，开始注重营销策略后，Oatly逐渐进入了人们的视野。
2016年进入美国后，Oatly进驻了美国的2500家咖啡馆，这些咖啡馆大多是第三次咖啡浪潮影响下的精品或小型连锁咖啡馆。2017年，Oatly正式进入中国，只用了一年半的时间，就在中国进驻了逾2000家精品咖啡馆。到2020年4月22日，Oatly宣布进入星巴克中国内陆的门店。(参考：界面新闻、36Kr)
日前，植物肉公司Vesta未食达完成战略投资1400万人民币融资，投资方为雪榕生物。
据了解，Vesta 未食达是一家植物肉公司，目前植物肉产品第一代雏形已经完成研发，正在测试改良阶段，计划年内推出限量供应款。Vesta 的首款产品定位在代替牛肉产品，正在寻找能够产生最丰富应用可能的SKU。据不完全统计，Vesta未食达所属领域农业本年度共有5笔融资。
对于投资的目的，雪榕生物表示，公司将与未食达共同研发以食用菌菇蛋白为植物基的“人造肉”餐食产品。
菌菇蛋白是一种优质植物蛋白，对于植物肉的营养价值和口感体验，具有更深层次的研发和应用空间。
通过本次投资，公司还可以发挥自身优势，为未食达建立自主生产工厂提供资金、工厂化管理、产业化经营等优势资源支持，同时可以为其提供销售渠道支持，快速推动未食达在研发、生产、销售等各个层面的发展步伐。
03
植启™ x 罗森，联名打造“植物肉”新晋网红单品
7月13日，据罗森Lawson上海公众平台发布消息称，罗森将携手嘉吉旗下品牌PantEver™植启™ 联合推出2款植物肉新晋网红单品！
两款单品是三明治——植基小贝（海鲜风味）和卷饼——植芯蔬菜棒（鸡肉风味）。据了解，此次上新的两款单品，在7月15日罗森各大门店上架，并于15日至26日之间，以专属尝鲜价进行销售。
罗森是特许经营连锁式便利店，日本三大便利店之一。其主要分布在日本关西地区和中国的上海、重庆等地。中国罗森便利店产品丰富、价格亲民，近些年来，门店数量一直在扩大。
特别是便利店内提供的加热盒饭、三明治、小吃、卷饼等速食，口味繁多、购买方便，广受都市中人的喜爱。
最近植物肉在上风口，热度不退，罗森也赶紧抓住机会，与植启合作，推出植物基三明治以及植物基卷饼。
对此，嘉吉中国总经理陈冕表示：嘉吉正在全面探索面向未来的蛋白消费市场。我们将持续为客户和消费者提供安全、负责、可持续的蛋白产品。
PantEver™植启™ 为中国餐桌带来了新的餐桌蛋白营养选择——植物肉。作为顺应时代的视频解决方案，在做到替代性美味之余，更要对健康、环境以及未来有着重要的意义。
7月14日，别样肉客宣布与批发零售行业的领军企业麦德龙中国展开合作，于7月15日起在其上海指定商场销售别样汉堡产品，为个人消费者和专业客户带来高品质的植物肉产品，共同探索可持续消费的未来。
此次上架的产品是量大实惠的10片装别样汉堡，尝鲜价为258/盒，一片足足113.5克的别样汉堡，只要25.8！目前在麦德龙上海普陀商场、闵行商场、浦东商场可以买到大口朵颐的别样汉堡！
随着人们对植物基膳食的关注度日益提高，麦德龙中国在2020年已引入了多款植物基饮料。此次引入创新植物肉产品别样汉堡，是满足顾客不断升级的品质营养消费需求的又一实践。
作为绿色运营的引领者，麦德龙全国近半商场已升级为二氧化碳制冷系统，每年可降低碳排放2.46万吨，相当于植树约49万棵所带来的碳排放减少量。储运方面，麦德龙采用了循环使用的周转箱、仓板和集约化举措，通过优化的运输线路，打造低碳物流。
05
新加坡植物基初创公司Karana得到投资者的支持
总部位于新加坡的初创公司Karana，正在利用当地丰富的菠萝蜜来打造一种可持续的、加工程度较低的植物性肉替代品，专门为亚洲特色菜量身定制。
日前，Karana在种子轮融资中筹集了170万美元。
Karana自称为“亚洲首个以全植物为原料的肉类品牌”，得到了Quorn Foods所有者Monde Nissin Corp.首席执行官Henry Soesanto的支持。
Karana的使命是重塑以植物为基础的健康亚洲美食，使用整个原产于亚洲的食品，然后将其与风味融合在一起，创造出美味的植物性肉替代品。
06
日前，总部位于加利福尼亚州的植物奶酪Grounded Foods公司，完成了由Stray Dog Capital牵头的174万美元种子轮融资，其他投资者包括Rocana Ventures，Veg Invest Trust和GlassWall Syndicate。
Grounded Foods是一家生产素食奶酪的食品企业，旨在让消费者更容易地购买到纯素奶酪，并使食物供应体系更加可持续化。
Grounded Foods利用发酵的花椰菜和大麻籽，生产制造了一系列较为优质的植物性奶酪，这些产品中不含坚果、大豆、麸质、转基因生物、棕榈油，以及奶制品。
该公司的花椰菜奶酪的脂肪含量远低于传统奶酪。而且花椰菜富含维生素和矿物质，包括维生素 C、维生素 B6、镁和叶酸等。此外，它还含有纤维和抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基和炎症的侵害。
该公司表示，Grounded Foods推出的产品成本较低，营养丰富，而且还具有一定的环保效益。人们大规模地生产乳制品，对环境有着巨大的影响。而随着全球粮食需求的不断增加，人们需要寻找可持续的创新生产方式。
对于新一轮融资的资金，“Grounded Foods”将用来继续研发健康的素食奶酪，同时为环境做出更多贡献。
Stray Dog Capital是一家风险投资基金，专门支持植物基初创公司。它先前已经投资了Beyond Meat、 Meatless Farm、Miyoko’s Creamery、Hooray Foods 和Good Planet Foods.（来源：Just_food）
周四上午，肯德基宣布与别样肉客建立合作关系，双方将从7月20日起在美国南加州（包括洛杉矶、圣地亚哥、奥兰治县及周边地区）的肯德基门店推出限时供应的Beyond Meat人造肉“炸鸡（Beyond Fried Chicken）”。
据肯德基方面表示，人造肉炸鸡同样拥有肯德基举世闻名的炸鸡味道，而且质地看起来像真鸡胸脯一样，还有那种撕裂状。
植物炸鸡块将提供6块或12块装的套餐，套餐还含有一份新秘方薯条和一杯饮料，或者提供6块或12块鸡块配蘸料的单点服务。
肯德基美国公司首席营销官Andrea Zahumensky在一份声明中表示：“肯德基一直被模仿，但从未被超越，直到Beyond Meat植物肉炸鸡块的出现。”
Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown补充道：“我们很高兴能继续与肯德基合作，并将Beyond炸鸡带到南加州。肯德基是真正的品类领导者，我们很自豪能成为他们的首选合作伙伴，因为他们让美味的植物鸡肉更容易被消费者接受。”
虽然肯德基素食选择在英国和美国都很受欢迎，但在素食群体中也存在分歧。
今年早些时候，英国杂志《纯素食品与生活》进行的一项调查显示，57%的受访者表示不会在肯德基吃东西，即便那里有更多的素食选项。
一位社交媒体用户表示，这只是一种营销策略，肯德基的主要资金来源是靠屠宰动物来的……
关于这样的评论，您又是怎么看的呢？
今年初，这家瑞典家具巨头已向外界透露，新品素肉丸子将于8月份在其290家欧洲门店亮相，并在未来几个月内扩展到其他市场。
据外媒最新报道，宜家将于9月28日这一天，在全美宜家门店的餐馆菜单中添加植物基肉丸！
最新的素食丸子将由苹果、燕麦、豌豆和土豆制成。它们既可以作为餐馆里的食物，也可以作为在家制作的冷冻食品。
植物肉丸将与土豆泥、越橘酱、蔬菜和奶油酱（非纯素）一起提供，价格与肉质食品相同（成人份5.99美元）。这些植物肉丸也将装在印有“HUVUDROLL”名字包装的冷冻袋里，在商店的售货区以5.99美元（500克）的价格出售。
宜家表示，这种新的选择比真肉造成的气候足迹更小，大约减少96%左右。
肉类生产对环境有重大影响——饲养牲畜所需的资源、动物排泄物的排放以及全球肉类运输造成的污染，都是造成气候变化的主要因素。联合国甚至呼吁社会少吃肉，以遏制全球变暖，尤其是在世界人口增长的情况下。宜家希望其新型植物肉丸能够帮助公司在2030年实现0碳排放，并帮助消费者减少对地球的影响。
植物基市场持续暴增，作为一种健康、时尚，对环境保护和动物福利有益的饮食方式，势必会得到越来越多企业和个人的支持！
帝斯曼推出综合解决方案组合，适用于植物性肉类替代品，旨在提高口感，质地和营养价值，同时还管理肉类替代应用（例如汉堡，香肠和块状食品）中的钠含量。它使用精选的酵母提取物、加工香料、水解胶体和营养成分。
帝斯曼植物肉解决方案包括：高核苷酸酵母提取物Maxarome Select可帮助掩盖通常与植物蛋白相关的“豆腥”异味并产生浓郁的鲜味；Multirome（从面包酵母中提取的纯天然原料）可产生多汁、细腻的口感和体验；Maxavor（半成品天然配料，天然香精）可提供所需的肉味；Gellaneer胶体（结冷胶方案）可增强水结合能力，改善多汁性，同时还具有正宗的肉质质地和口感。
此外，还可以添加帝斯曼的Quali维生素和帝斯曼预混液（DSM Premix Solutions），以填补植物性产品营养方面的空白，而Maxa-vor RYE LS系列则可以提供肉味，同时减少钠盐以控制含盐量。
10
新冠病毒导致肉类消费下降95亿吨
根据联合国关于全球食品市场的半年度报告《食品展望》(Food Outlook)数据显示，今年全球人均肉类消费量将降至近10年来的最低水平，这是自2000年以来的最大降幅。
冠状病毒的爆发严重影响了肉类行业，分析人士预测，冠状病毒大流行将导致今年全球肉类消费下降3%，总共约95亿吨！
经确诊的冠状病毒病例和工作人员的调离已导致多家大型肉类加工厂关闭或减产，这包括肉类巨头泰森食品(Tyson Foods)、史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Food Inc.)、嘉吉有限公司、美国牛肉包装公司、JBS在内的一些大型肉制品公司。
最近，贾登·史密斯与New Balance共同打造了一双联名球鞋。
这双Jaden Smith x New Balance Vision Racer球鞋以贾登最爱的New Balance 1700 与 X-Racer为设计灵感，加上贾登·史密斯独特、大胆、时尚前卫的美学理念，夸张造型让你大开眼界。
新品联名球鞋共由两款，一款为紫色，另一款则为蓝色。
标志性的拼接帆布鞋身，搭配硕大的分割中底，颇具实验意味的造型与主打复古的 New Banlance 产生不小的反差。同时，透明水晶底内还暗藏着醒目的粉色字体点缀，颇有蒸汽波的既视感。
据悉，这款新品的鞋帮和鞋里、鞋舌头部分都是100%再生聚酯纤维制成的，它们都是来自消费后的塑料，而不是石油原料。
这双最新款联名于7月17日在线上发售，售价为$150 美元，线下商城将于24日发售。
一项发表在《营养、健康与衰老》杂志上的研究表明，富含水果、蔬菜、豆类（大豆、扁豆、豌豆）和坚果的饮食可以防止认知能力下降。
研究人员比较了加拿大老龄化纵向研究（CLSA）参与者的语言流利度测试分数，这是认知能力下降的一个指标，并跟踪了其饮食摄入、社会经济状况和其他协变量。
结果发现，那些每天食用超过半份豆类/坚果、超过3份水果/蔬菜的人，在认知能力测试中的得分高于那些吃蔬菜水果、豆类坚果较少的人。
因此，研究人员呼吁制定政策来解决食物供应、肥胖和高血压风险，以改善健康风险因素。
蔬食健康好课
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