美食菜谱大全：比较朴实无华的3道菜，上桌率高，一家人都喜欢吃

番茄鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、西红柿、大蒜、小葱、食盐、番茄酱、生抽、蚝油、白糖

做法：

1.煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，在表面划一些口方便入味，然后把鹌鹑蛋下锅煎至表面焦黄。

2.西红柿一个去皮切成小块，再准备蒜末、葱花备用。

3.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜末和葱花爆香，再下入西红柿炒出汁水，然后加入番茄酱、蚝油、生抽、白糖、食盐和少许清水。

4.下入煎过的鹌鹑蛋，让汤汁浸泡，转小火慢煮5分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁。

5.最后收一下汤汁，盛出后撒入葱花点缀即可完成。

鱼香茄子

材料：茄子、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉、香醋、食盐

做法：

1.茄子切成块放入盆中，撒入淀粉抓拌均匀，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成块，再准备蒜末、葱花、姜末放一起备用。

2.调一个酱汁，碗中加入5克香醋、5克生抽、2克食盐、2克白糖、5克淀粉、少许清水，把调料搅拌化开。

3.锅内加入适量植物油，油温五成热下入茄子炸1分钟，待表面焦黄后盛出。

4.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入调好的酱汁划开炒散。

5.下入炸好的茄子和青红椒，翻炒10秒左右，最后收一下汤汁即可出锅。

无锡排骨

做法

1、小排两斤(两人份),排骨洗净,放在高压锅内,凉水刚没过排骨即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.记住要撇干净哦.

2、放葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,花椒十来粒(我放的有些多了),然后倒黄酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没有黄酒,可以倒红酒,我今天倒的就是红酒(多些).最后倒酱油上色

3、高压锅上阀,小火压15分钟。

4、开盖,放白糖若干,可根据自己口味,再放盐,小火收汁,装盘即可.成品排骨红亮,汤汁裹在排骨上,非常有食欲。