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厨师长分享酱烧武昌鱼的做法: 武昌鱼650克,胡椒粉2克,红椒30克,白糖1克,姜末少许,陈醋5毫升,蒜末少许,水淀粉.. 5毫升 葱花.....少许,料酒10毫升,黄豆酱30克,食用油 适量,盐3克 ...
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啤酒烧鸭 做法 1.鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎.锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水. 2.捞出过冷水后沥干待用. 3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧, ...
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椒盐藕片 材料: 莲藕.鸡蛋.花椒粉.盐.淀粉.植物油 做法: 1.莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡. 2.鸡蛋打入碗中,加适量清水.盐.花椒粉.淀粉,搅拌成糊. 3.藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊. ...
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番茄卷心菜牛肉汤 1.番茄洗净,切成方块:卷心菜择洗干净,切成薄片:牛肉洗净,切成薄片. 2.锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油.料酒烧. 3.至牛肉快熟时, ...
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椒香秋葵 做法: 1.秋葵整根清洗干净,直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用. 2.将秋葵改刀斜切成块.凉油小火炸香花椒和麻椒,千万别炸糊了,怕成品里花椒不好挑的,就在炸好后把花椒麻椒挑出来,不过这样菜的 ...
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豉香豆腐 材料:豆腐:香辣豆豉:指天椒:葱(或芹菜叶.香菜叶):生抽: 做法:1.豆腐切成小块,指天椒切成圈,葱切成葱花,香辣豆豉备好. 2.锅下油烧微热,然后把豆腐块放入,用中火煎至四面金黄色,盛出 ...