美食推荐:香菇日本豆腐,蒜香鸭块,鲜椒鱼的做法
蒜香鸭块
食材:鸭块、蒜、葱、干辣椒、酱油、醋、白糖、料酒、味精
做法:
1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
鲜椒鱼
主料:草鱼
配料:青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
制作方法:
1、把草鱼宰杀治净,加盐、味精和料酒先腌渍30分钟,放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后,捞出来装盘待用。
2、净锅入油烧热,先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香,待掺入少许鲜汤烧开后,加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀,起锅浇在鱼身上,撒些葱花即可上桌。
香菇日本豆腐
用料:香菇一把;日本豆腐四条;蚝油;生抽;料酒;糖;水;淀粉
做法
1、香菇一把放在水里泡开
2、日本豆腐从中间拦腰切断,从两头挤出来的日本豆腐较完整也好切,切块不要太薄
3、锅里放少量油,油热之后放入日本豆腐煎至两面金黄
4、放入香菇,用锅铲请搅匀,豆腐易烂不要翻炒
5、把蚝油,生抽,料酒,糖调成一碗,用量依个人口味增减,喜欢就好
6、煮一会儿让香菇熟了出来味道后,最后准备一点水,放入淀粉搅拌匀避免结块,加入锅中即可
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