美食推荐:红烧肉炖平菇,辣子鸡丁,徽味双冬的做法

辣子鸡丁

食材:鸡腿两个、花椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、葱、鸡粉、白芝麻

做法:

1.将鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味

2.干红辣椒剪成段,姜蒜切片,花椒粒准备好

3.锅烧热后多放些油,能没过鸡块为好

4.油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后捞出

5.锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆捞出沥油

6.锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味,加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味

7.倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味,撒上葱段,白芝麻炒匀即可装盘

徽味双冬

材料:冬菇200克,冬笋150克,青菜心(可以用油菜心等均可)75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量

做法:

1.将冬菇洗净去蒂片成片,冬笋洗净切成片,青菜心洗净。

2.锅内倒入水,放入冬菇、冬笋烫一下,捞起控水。

3.锅内倒入菜籽油烧热,下入青菜心稍炒,调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒,倒入冬菇、冬笋翻炒至入味,盛在盘内即可。

红烧肉炖平菇

材料:平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法:

1、葱、姜、蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟;

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时,加葱段、鸡精出锅

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