家常菜的分享:芹菜炒五花肉、蚝油芦笋牛肉粒、香蕉薄饼
芹菜炒五花肉
食材
芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,
做法
1、芹菜洗净控干水分,切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。
4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。
5、放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火。
蚝油芦笋牛肉粒
食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴
做法:
1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅
香蕉薄饼
材料:中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黄油1茶匙。
做法:
1、在碗里倒入面粉,并加入酵母粉,拌匀。
2、加入3勺糖。
3、将牛奶倒入碗里,用微波炉加热到35度左右。
4、鸡蛋打至蓬松起末。
5、将黄油化 成液体状。
6、将牛奶,黄油,鸡蛋液加入面粉中搅匀,饧至20分钟左右。
7、将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。
8、将香蕉捣碎成泥。
9、将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。
青椒肚条
做法
1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟,适量加些盐、姜葱、料酒去腥
2.将压好的肚子改刀切条,青红尖椒切丁。做等待
3.炒法:放入适量精油,青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味,盐、味精、鸡精、辣鲜露,勾芡即可
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