饮食 | “十月萝卜赛人参”,小萝卜吃法有讲究!

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜小人参”,中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。现代免疫学和营养学研究,萝卜含有“干扰素诱生剂”能干扰病毒的复制,起到“防病”作用。
还有研究表明,萝卜中含有维生素C,且含量超过水果中的“老三样”:香蕉、苹果、大鸭梨。
众所周知,市场上的萝卜种类繁多,颜色也各有不同,那么它们在养生和食疗是都有什么作用呢?
1、萝卜颜色不同效果不同。

1)白萝卜:
生萝卜和熟萝卜的效果是不同的。生萝卜可生津润肺、清热解毒。“生吃萝卜脆生生,满口生津,维生素C没损失”,“生吃、细嚼”是发挥萝卜“药效”的“秘诀”。
对于口干舌燥、眼睛干涩、便秘、尿黄的人来说,吃生萝卜有很好的效果。熟萝卜具有降气消食、化痰散结的功效,适用于脾胃虚弱引起的虚腹胀满、过食引起的消化不良腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、感冒引起的感冒腹胀、痰多咳嗽。
2)青萝卜:
偏向肝经,具有清肝泻火的功效。对于脾气暴躁、面红耳赤、头晕头痛、消化不良、大便干燥、尿红的人可以选择吃青萝卜。
3)红萝卜:
与白萝卜、青萝卜相比,红萝卜中的纤维木质素较高,能增强人体的抗病毒能力;同时,胡萝卜能抑制链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌和大肠杆菌。
但应注意:萝卜虽好,生食是凉的。
脾胃虚寒或阴寒体质者不宜多吃,气虚者不宜多吃,十二指肠溃疡、先兆流产、子宫脱垂者应少吃萝卜。
4)胡萝卜:
具有抗衰老明的功效。胡萝卜的主要营养成分是β-胡萝卜素,是一种天然抗氧化剂,可以帮助延缓衰老。
此外,进入人体后转化为维生素A,有助于修复肝细胞,提高机体免疫力,对夜盲症、干眼症有很好的治疗效果。胡萝卜中的营养成分需要经过加热,人体才能更好的吸收,胡萝卜素是一种脂溶性物质,食用时最好和一些肉类混合。
二、小小萝卜功效大,但是关于它的谣言很多,那么这些谣言到底是真是假呢?

1)吃中药的时候能不能吃萝卜?
人参和萝卜是不一起吃的,因为会这样会影响人参的效果,由于人参具有补气的功效,而萝卜具有顺气的功效,所以人参和萝卜同时吃,萝卜会使人参的药效受到影响,可能会出现一定的胃肠道症状,例如腹胀、难消化等。
值得注意的是,这里的萝卜应包括萝卜和萝卜籽;这里所说的人参其实是“诸参”的代表,其实人参、党参、太子参等“诸参”都会受到萝卜的影响。
萝卜对其他中药没有明确的影响,甚至促进药物对食积气滞的疗效。
2)吃萝卜要剥萝卜吗?
很多人习惯吃萝卜的时候去皮,觉得埋在土里不干净。众所周知,萝卜中的许多营养物质都集中在萝卜皮中。
近年来,医学界发现萝卜是人体补钙的最佳来源之一,它不仅含钙量高,而且不含草酸,更有利于人体吸收,而萝卜皮含钙量最多。不仅如此,它的维生素C含量是肉类的两倍。

▼链接点击▼


文章:山西省中西医结合医院肾病一科 康建英

配图:网络(侵删)

(0)

相关推荐