利润最大的一种小吃，麻辣拌。学会这口诀，2勺雪4勺酱在家也能做

导读：自从今年因为特殊原因，导致大批从业者面临失业，或者是降低工资，使很大一部分人的收入与支出不成正比，所以这个时候，政府开始人为的干预这种情况，允许路边摊的贩卖，来带动经济的发展，个人收入的增加，来贴补家用，带动城市的经济。

不得不说国家的这一个决定是非常有利于恢复经济的，如果我去摆地摊的话，我一定会选择这种小吃的——麻辣拌，食材丰富，味道鲜美，美味可口，关键是成本低、制作方便，利润比很多小吃都要高。

今天和大家分享的是，从我师傅那里传承下来得麻辣拌做法，尤其是麻酱的做法更是独家秘方，当初师傅就是靠这个独家秘方发家致富的。现在师傅退休了，我悄悄地把秘方写在这里，大家看见了赶紧收藏了，说不定什么时候就没了。这种麻酱的口诀是2勺雪4勺酱。

原材料：宽粉7根、藕片适量、鱼豆腐适量、虾丸适量、油菜适量、土豆片适量、大虾5个、牛丸适量、西蓝花适量、蘑菇。

调料：麻酱100克、雪碧50克、蒜末15克、辣椒面15克、白芝麻10克、花椒粉5克、盐10克、鸡精8克、生抽5克、蚝油7克、香醋5克、白糖5克、纯牛奶20克。

详细制作过程：

1.碗中放入麻酱（芝麻酱），放入2勺雪碧用勺子将麻酱沿一个方向搅动，把麻酱泄开。

2.在找一个小碗，碗中放入蒜末、辣椒面、芝麻、花椒面。

热锅放入80克食用油，烧至六层热，把油泼入碗中搅拌一下，以免因油温太高而糊掉。

3.温度降下来后，碗中再次放入盐、鸡精、蚝油、生抽、米醋、搅拌均匀即可。

4.把两个料汁倒在一起，沿一个方向搅拌均匀，这时再加入纯牛奶再次搅拌均匀即可。

5.起锅烧水，水开把所有的食材放入锅中煮熟即可。

水里面要加一点食用油，食材互相之间不会粘连。不易熟的食材要先放入锅中煮一会，然后在放入易熟的食材。

6.把煮好的原材料控干水分，放入一个大碗中，把调好的麻酱汁放入食材中。

7.喜欢吃辣的可以单独放一点辣椒油，但注意不要太多，以免盖过主料的味道。

8.把炸过的花生米放入碗中，搅拌均匀即可食用。

9.如果味道不够麻辣，可以加一点花椒油和辣椒油混合起来的混合油。

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经济的发展离不开商品交易，而饮食在市场经济中更是占了很大的一部分，所以做餐饮类的投资还是比较有前景的，而这种麻辣烫就是我拿手的，做这个利润也是很可观的。

口诀最重要的部分就是2勺雪4勺酱，大家记住了吗。#美食#