五指毛桃，被称为“广东人参”，经典靓汤材料

民以食为天，食以汤为先，这句话在广东人身上体现得淋漓尽致。汤对广东人来说，就像湖南人的辣椒、陕西人的面条，已经融入骨血。

广东人的日常饮食中必不会少了一锅靓汤，喝汤是他们普通又重要的一个生活方式，既然会喝，会煲汤也是一项基本技能。

开个玩笑“万物皆可煲”，虽然没到这种程度但也差不多了，盘点一下我无法接受的猪脑汤、鳄鱼汤、蛇汤，一个比一个“狠”。

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当然除了这些“猛”货，也有比较日常的，不是紫菜蛋花汤这种日常，话说这汤太过简单在广东可是会被鄙视的。

而是像四神汤、沙参玉竹汤、陈皮秋梨汤这种，这些只是冰山一角，实际上还可以在此基础上加。

他们的汤料各种各样，你想到的想不到的，都在广东的汤文化中得到了最大化体现，煲就是差不多的煲法，但食材搭配运用得极其大胆。

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水果跟肉搭配我想都不敢想的方式，已经被他们玩出了各种花样，榴莲鸡、木瓜猪蹄汤、苹果雪梨猪展汤等，在广东平平无奇。

根茎类蔬菜，各种豆子，还有各种中药材，当归、黄芪、茯苓、枸杞等很常见，我们虽不常煲汤但偶尔也会用到。

五指毛桃比较新奇，因为煲汤有浓郁的椰奶香，又称五指牛奶，是广东人煲汤的经典汤料，对于他们的意义就好像我们厨房里的蒜。

得名于叶子长得像五指，结的果子像毛桃，具有健脾补肺、行气利湿的功效。主治肺痨咳嗽、盗汗、肢倦无力、食少腹胀、水肿、风湿痹痛、肝炎、白带、产后无乳。

在广东的汤料店，药材市场都很常见，一家人中一定会有人煲汤，也一定煲过五指毛桃汤。

市场上多见五指毛桃缠成一捆卖的，但其实它最有药效的是根部中段，大小粗细均匀，当然一整根煲也无可厚非的，看个人选择。

煲汤喝的好处看广东人的喜爱程度就知道，秋冬比较适合喝，常跟鸡一起搭配，会加料可以学着网上教程煲一个广式靓汤，不会就放鸡肉红枣一起就行。

味道也不会差，汤清味甘，有椰香味，也可以放点薏米，祛祛湿气，搭配很多，这个就按需自行研究了。

像这类中药食材在选择上要留意些，一是怕不正规熏硫，长期食用会引起慢性中毒，二是怕掺假或品质不好，就怕掺到别的误食引起中毒，要提高警惕。

在正规的渠道，或有品质保证的店购买要有保障得多，吃下肚的东西轻易马虎不得。

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