藏在江南园林里的高端私房宴，杭州这家餐厅隐的太深了

丨江南的宅门园林对于大多数人是没有任何抵抗力的。北方有皇家宫苑，江南多是私家宅邸，而吸引我的，则是那黑瓦白墙内的一桌园林菜。

置身其中，无论园子大小，美景美食，就已是兴奋不已了。

△湘庭酒店·燕尔园

在湘湖跨湖桥旁就藏着一座“隐世园林”。亭台楼阁、小桥流水、一步一景，古色古香的韵味吸引不少摄影老炮扎堆。

这座园子叫“燕尔园”，是景区的一部分。

只是门前那不起眼的“湘庭”字样招牌，让我差点错过一席盛宴。不错，“燕尔园”内正是我心仪已久的『湘庭酒店』，萧山商务宴会宝地。

酒店完完全全继承了老宅的一切，门、庭、堂、室。没有添一砖一瓦，就连空气都是“旧”的味道。

游廊小径蜿蜒其间，可以在院落里观鱼赏花，来一份惬意的下午茶，也可以足不出户欣赏亭台楼阁和水榭石景。

视野最开阔的是主楼“湘雨楼”，推开门扉就是湘湖山水。屋檐勾勒出远方的湖面，一把折扇，一袭蓝裙，满眼江南秋意，随手一拍都是大片。

一共大大小小八个包厢，各具特色。包厢内除了配套卫生间，还专门配有叹茶一隅，商务宴请再合适不过了。

『湘庭』主打江鲜与老底子萧山菜，大厨会根据人数、口味和最新鲜的食材备菜，不提前预定是吃不全的。

说真的，在这样一座江南庭院里用餐，高端私密的环境，久违的仪式感再次上头。

·土豪臭豆腐 ·

端上桌的第一道菜是“土豪臭豆腐”。

臭豆腐是能代表杭州底蕴的特色小吃，闻着臭，吃着香。『湘庭』的臭豆腐都是来自富阳永昌手工制作。富阳永昌的臭豆腐制作历史悠久，代代相传，工序复杂，一直被奉为上品。

当然，“土豪”二字的意义不仅于此。

臭豆腐炸的金黄，上面缀着垒成小山的鱼子酱，下边则是当季的香格里拉野生松茸，不仅视觉冲击强烈，还让臭豆腐有了少见的交错口感。

·笋干菜烧鲈鱼 ·

萧山人喜欢吃江鲜，而江鲈鱼，一直是很多人的心头好。

这道菜的灵魂在于萧山人最爱吃的笋干菜。值得一提的是，这些笋干菜是主厨亲自去农村爷爷奶奶家收来的，全是纯手工晾晒制作的。

两斤重的富春江鲈鱼份量十足，鲈鱼从处理，煎烧，再到锅汤的熬制，都恰到好处。最后用旺火熬出琥珀色汤汁，便算是大功告成。一碗下肚，鲜香养胃。

·新派江虾 ·

江南人对“时鲜货”是有感情的，在我们的吃文化中，什么时令该吃什么是非常有讲究的。江虾就是最时令的江鲜啦！

不过平常吃到的江虾大多都是搭配干菜头，而『湘庭』大厨别出心裁加入了带苗，是以“新派江虾”。

用清水炖煮的汤汁清澈见底，不用放过多的调料，吃的就是原汁原味。带苗让整道菜的鲜味得到了提升，细细品尝，回味生津。

·元宝骨锅巴 ·

还记得小时候用的土灶，总会等大人们盛完饭后去盛一块锅巴解馋，当这道“元宝骨锅巴”上桌时，瞬间勾起了回忆。

这道菜也是『湘庭』的特色招牌哦，别处是吃不到的。

元宝骨就是猪的膝盖骨，经过卤制之后一点也不腻。泰国香米中加入野生荠菜，放在锅中煎至金黄香脆，等锅巴成型以后，空气中香味四溢。咬一口，口齿留香。

·石锅老百合 ·

你是不是有跟我一样的疑虑，为什么是老百合呢？

——因为用的是甘肃的百合王。

要知道百合要长这么大的个头，至少要经过八到十年的生长周期，足见珍贵。口感甘甜，粉嫩软糯，女孩子一定会喜欢。

·茶壶蒸糕 ·

蒸糕算是点睛之笔，在这样的庭院算是非常应景，茶壶蒸糕亦是萧山一带有名的糕点。早些年代，能边喝茶边品糕的都算是大户人家了。

直到现在，宴请桌上也少不了它的身影，吃的就是一个情怀。

讲究时令和鲜美，既有创新，又要传承，这就是『湘庭』。

将江南文化融入餐厅，『湘庭』选择了“燕尔园”，也选择了萧山民间的美味，同时，也没放弃年轻人喜欢的“颜值”。

习惯了在灯光璀璨的闹市区用餐，你尝试过在僻静悠然的湘湖边、古色古香的园林里宴请与聚会吗？