劲爆鸡米花

鸡米花的用料鸡胸肉 一块 料酒 一勺面包糠 适量 辣椒粉 一勺椒盐粉 一勺 鸡蛋 一个蚝油 一勺 味极鲜酱油 一勺葱 4段 姜 3片白糖 一丢丢 番茄酱 适量油 适量鸡米花的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡胸肉洗净，去筋膜，一面打花刀，只下刀5mm左右，不要切断。

步骤3   将打过花刀的鸡胸肉再切成拇指肚大小的鸡肉块。

步骤4   将切好的鸡肉块用料酒，蚝油，味极鲜酱油，胡椒粉（椒盐），辣椒粉，白糖葱段，姜丝腌一下。

步骤5   腌的时间最少要10分钟，如果时间充足可多腌制一会更进味儿，中途可以抓拌一下。

步骤6   鸡蛋在碗中打散成蛋液，将腌好的鸡肉均匀沾一层蛋液。

步骤7   将沾满蛋液的鸡肉均匀包裹一层面包糠。

步骤8   裹好面包糠的鸡肉放在一边备用。

步骤9   锅中宽油，烧至6成热后转小火,放入裹好面包糠的鸡米花。

步骤10   炸至表面金黄后沥油捞出。

步骤11   再将炸好的鸡米花复炸一遍后沥油捞出。

步骤12   成品。

步骤13   炸鸡配啤酒，小酌怡情。鸡米花的烹饪技巧1、在鸡胸肉上间隔5mm打一下花刀，既方便肉入味，做出来的鸡米花口感还不柴。2、包裹面包糠的鸡米花下油锅后一定转小火炸，火大的话面包糠很容易糊，里面鸡肉还不熟。3、腌制鸡胸肉的调料可根据个人口味调制，或者直接买炸鸡腌制料。