入冬后，白菜萝卜靠边站，最该吃的蔬菜是它，爽脆好吃营养足！
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莴笋炒熏肉”的做法。今天我们这里突然下起了冬雨，这是今年冬季的第二场冬雨，雨不但下得很大，而且很冷。这样的天气，中午吃饭肯定要给家人做一道硬菜吃才够过瘾。刚好家里有前段时间我买的一块熏肉还有两根莴笋，今天午餐刚好就用这两样食材做一道又香又美味的下饭菜吧！不仅吃着香，而且还能在寒冷的雨天给家人补充足够的营养，让身体在冬季变得更加强健。这俩食材是绝配，一香一鲜，简单一炒，多吃不长肉，身体更健康！这道美食最适合冬季吃，隔三差五吃一次，整个冬季身体都不会怕冷。
冬季重要的蔬菜之一，又到了吃莴笋的好时节，翠绿多汁，莴笋中含有丰富的植物纤维，可以促进胃肠蠕动，经常食用莴笋还可以消除紧张，帮助睡眠，和少量的熏肉搭配，是一道美味下饭菜。做法也简单，熏肉是用木炭和木屑熏制的肉，去除了肉内水分与浮流油脂，比较耐存放，放得越久越有味道，味道醇香，肥不腻口，风味独特，营养丰富。熏肉的咸香和莴笋的清爽真的很搭。我家经常这样吃。入冬后，白菜萝卜靠边站，最该吃的蔬菜是它，爽脆好吃营养足！现在我把这道“莴笋炒熏肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
莴笋1根 / 熏肉1块 / 干辣椒3根
蒜3粒 / 姜1片 / 少许的盐 / 胡椒粉 / 鸡精
1、需要的食材准备好。
2、熏肉用温水清洗干净，放锅中煮上20分钟左右，使熏肉基本熟透，让筷子能扎透即可，（煮可以去除一部分咸味，让熏肉吸水变软。）
3、煮好的熏肉捞出，放至不烫手时，切成薄片装盘待用。
4、莴笋去掉皮洗干净，切成薄片装盘。
5、干辣椒切成小段，葱段切成葱花，姜蒜切成末。
6、锅中不倒油，将腊肉放入进去，小火煸炒至出油，下入姜蒜末和辣椒段葱花炒香。
7、加入莴笋片大火翻炒2分钟，莴笋可以生吃的，炒的时候不要太久。
8、加入少许的盐，胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9、咸香脆爽特别下饭，孩子几天不吃就喊馋，天冷吃最合胃口。