之前去苏州游玩，每到一个地方，几乎都有各式各样的松糕卖，我们是品尝了好多家，松糕干沙绵软，微微的甜，特别的好吃。后来一直想学着做，做了一两次，都做得不理想。这次又反复做了两三次，总算能吃到绵软香甜的松糕啦！
松糕一般用粳米做，也可以用黑米粉或粘米粉做，不过不同的米粉吸水量不一样，所以掌握和面的干湿程度很重要，不然蒸不透，还蒸不熟，口感也不好。做松糕可以加入水果或者紫薯、豆沙、红糖、大枣、蔓越莓干，葡萄干、桂花蜜等来增加松糕的层次感。做个水果味的松糕当早餐，怎么做松糕才绵软好吃！我昨天用火龙果尝试做了松糕，不过颜色蒸熟后颜色变黄了，是因为花青素在高温下变色，但不影响口感。如果要颜色好看的，最好用紫薯和其他蔬菜代替。做个火龙果松糕当点心，冷水上锅蒸还是热水蒸，到底蒸多长时间？下面分享给大家，希望你们喜欢。
1、将粘米粉100克，糯米粉40克和匀，另一个碗也同样把粘米粉100克和40克糯米粉和匀待用。
2、火龙果汁60~80克加入白糖40克，另一个碗60~80克水加入40克白糖，都让糖充分溶化。
3、首先把火龙果汁分次加入米粉中，边加入边用筷子搅拌，直到出现小指母大小的圆颗粒为止，然后用手搓散，用手捏起来不散，轻轻按压又散开就可以。
米粉和成这种带面片状，不能有干米粉，不然的话，松糕就蒸不熟，蒸不透，不绵软。
4、用同样的方法，把糖水也分次倒入白色的粘米粉中，然后再搓散。
5、用20目左右的筛子把米粉过筛，很费时间，不过我用家里这种透气的蒸盆，边筛边用手按搓，很快就过筛。
6、准备好蒸锅，加入适量的冷水，蒸格上铺上纱布，纱布上刷油方便脱模。
7、扣上模具圈，轻轻地把白米粉倒入，用铲子刮平，不能压。
8、再把火龙果汁的米粉铺在上面，同样轻轻刮平，不能压。
加上盖子蒸8分钟左右，也就是水开几分钟的样子。
10、再盖上盖子中大火蒸20~25分钟左右。这个要看量的多少，量多糕厚的话要蒸35分钟左右。
最好在取模前就用刀分成小块。不然蒸好后不能切成整齐的块状，有点粘刀。
火龙果的花青素高温变色了，但并不影响它的营养和口感。绵软香甜，有嚼劲儿，又软又糯，特特好吃。
绵软香甜的松糕早上一蒸，配上酸奶，玉米大枣莲子粥，一个鸡蛋，这就是一家人的营养早餐了，我还配了一个泡菜，开胃又下饭，孩子也胃口大开。如果有时间，可以凉拌个黄瓜也不错。
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