趁着樱花季，快去做采花大盗吧~

一年一度的樱花季到啦，办公室楼下一排樱花树都开了~

樱花实在是好看，樱花味的食物...也实在是让人摸不着头脑。

这次我们搜罗了全家的四种樱花限定，给大家看看——

糖果的颜色是奇怪的紫色，根本没有樱花粉嫩的感觉

所以吃起来绝不相信嘴巴里能吐出樱花味来。奇怪的酸甜味，会觉得酸味有些重，甜味也用力过猛，一个字：齁！

瓶子里倒出了春夏的感觉，

粉红色的小玻璃瓶+细腻的小起泡，并不甜腻的清新感。

是好闻好喝的水蜜桃汽水味，樱花.....大概就是个噱头吧。

大概是粉红色的咸柠七，完全闻/尝不出添加了什么味儿的香精....

与樱花有关的成分大概只有食用香精，括号里还写着含小麦、牛奶...

也难怪完全没有樱花的味道了。

只尝到淡淡的牛乳味儿，咸咸甜甜的有点奇怪。从头到尾，和樱花的关系可能只有包装吧....

▲ 这是一个红牛都有樱花味的时代

除了这些，市面上还有很多樱花食品，加的是玫瑰、樱桃、草莓香精，甚至果粒，但吃起来却不觉得违和。

想来想去，这些季节限定表面上打着樱花的名头，其实就是贩卖春天啊。

温柔的小粉红色，好闻又好看，带着樱花味的零食去春游，会莫名有种沉浸在春天里的感觉吧~

非要说「樱花味」的话，其实那应该是盐腌过的樱花叶的味道。

樱花叶中含香豆素苷，经过干燥、盐腌后的加工后转化为香豆素——它才是樱花味的真实身份。

▲ 腌好的大岛樱叶子 By 江戸村のとくぞう

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如果你想尝尝真正的樱花味，可以试试，但据说香豆素苷含量最丰富的是一种叫大岛樱的品种。

日本人吃的「樱花饼」，就是用这种樱花的叶子包的了。

▲ 桜餅ByOcdp - commons.wikimedia.org

而盐渍樱花，主要是拿来做装饰的。

网上买的日本盐渍樱花，用的是八重樱，花瓣更多、颜色叶更深。

▲ 盐渍樱花，by Suguri F

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上周试着做了盐渍樱花，路边采的樱花，颜色比较淡，香气并不浓郁，吃起来只有....盐的味道；但十分好看。

各种樱花限定，其实都是各种食品添加剂们——着色剂、防腐剂、酸度调节剂——的杰作，并不是真正的樱花味。#其实真的你未必喜欢吃#

食品添加剂是特别安全的存在，特别是在中国，因为允许添加的食品添加剂比较少，来来回回就那么几种。

而且，科学家们认真做了毒理学和代谢研究，确认每天吃多少无毒无害，制定了国标的添加剂限值。

就拿大家最操心的防腐剂来说，出现频率最高的山梨酸和苯甲酸，在植物界其实是广泛存在的。

▲ 今天深夜食堂提到豆沙面包

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蓝莓、红枣中都含有苯甲酸，它是植物代谢苯丙氨酸的一个中间产物，沙棘中也含有山梨酸。

天然食物中也含有防腐剂，这样想想是不是放心了？

香精色素，也是同样的道理。且不说有国标的约束，香精本身就有自限性，高浓度就会有一股shi的味道。所以食物中添加的香精浓度真的很低很低。

与其操心这些食品添加剂，不如先看看糖有没有超标？

▲ 比如这款奶茶，主要味道是糖和植脂末。广告说：春日，唯有樱花和恋爱不可辜负，我觉得这款奶茶完全可以辜负。

白砂糖、葡萄糖和果葡糖浆归类为原辅料，不属于添加剂，反而会添加很多，至于危害，翻翻昨天的文章吧....

不过，偶尔吃点诱人的小粉红，还是件挺令人开心的事情！

最近「粉红三巨头」出没，最后来教大家如何正确识别樱花呀。

春天嗖的一下就过去了，

赶紧出去浪啊~

编辑 | 山楂

设计 | 柚子