这4道拿手菜，口味美超下饭，吃了3碗米饭感觉都不够！

糖醋带鱼：带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟，准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水搅匀，带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出，炒香红剁椒,加葱姜蒜，加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可！

莲藕烧老鹅：老鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，莲藕去皮后洗净，切成块，把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀，加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色，加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可！

泡椒鸭掌：泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可！

韭菜炒卤香干：韭菜一小把，卤香干6块，红椒1个，油适量，盐少许，生抽数滴，韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝，炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅！