夏季清热去火首当其选，10道苦瓜家常做法，蒸炒凉拌任你选

夏季的餐桌上，怎可少了苦瓜，苦瓜富含丰富的维生素C，美白嫩肤，清热解毒，苦瓜可以说是首当其选，这10道苦瓜做法送给你，清爽一夏！

西红柿拌苦瓜

1将苦瓜和西红柿洗净，用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去

2西红柿洗净剥皮，可以把西红柿用开水烫一下，更容易撕皮

3然后将番茄切成条状，苦瓜切片

4将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的白糖，拌匀即可

凉拌苦瓜

1将苦瓜洗净，用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去

2苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒切丝

3将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

4将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁

5热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油

6趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成

苦瓜酿南瓜

1南瓜洗净﹑去皮，切成片,上锅蒸5分钟，取出，用勺子将南瓜压成泥

2加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了

3苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉

4锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟

5苦瓜的一端放在手心的位置，放入南瓜泥将苦瓜填满

6用刀将苦瓜切成均匀的片，尽量切的厚一些，太薄南瓜容易和苦瓜分离

苦瓜炒鸡蛋

1苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片，鸡蛋打散，备用

2锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下

3立刻倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固

4放入盐，出锅装盘

苦瓜肉酿

1猪肉剁馅，加入葱姜蒜调料腌制半小时

2苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉

3肉馅取出酿入苦瓜，水开后入蒸锅，蒸约10分钟

苦瓜胡萝卜饼

1苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁

2胡萝卜切小丁、葱切末

3蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐

4锅中放少许油，倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可

苦瓜肉片

1苦瓜切片，肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）

2锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色

3加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可

蜂蜜苦瓜饮

1苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用

2将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的水和2勺蜂蜜

3将搅拌好的蔬果汁过滤一下

4过滤后的苦瓜汁就可以饮用了，可以放冰箱冷藏后饮用

豉香苦瓜

1苦瓜洗净，对半剖开，去除瓜瓤，切成条块状备用；干豆豉清水稍加浸泡，沥干水备用；红油豆瓣酱剁细备用

2锅烧热放油，将肉倒入锅中煸炒至出油，表皮焦香时盛起，

3锅烧热放油下少许蒜末姜末爆香，将豆豉入锅煸香，将剁细的豆瓣酱倒入煸炒至红油渗出，

4将五花肉回锅，锅内喷入少许料酒，翻炒均匀后焖煮至肉块入味；

5加入苦瓜，黑木耳、翻炒，加生抽、老抽、糖及适量盐调味

苦瓜鸡蛋汤

1苦瓜挖掉籽，洗净切薄片，鸡蛋打散备用

2锅内放油，放进苦瓜翻炒，加水

3水开后放入打散的蛋液

4加盐调味就可以出锅了