青山学简单的几道家常菜，美味营养，越吃越香，根本停不下来

 

辣子鸡

用料

鸡腿2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；八角1个；花椒1小把；干辣椒若干；葱；食用油；熟芝麻

做法

干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。

鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻，炒匀出锅。

虾仁萝卜粥

材料：

豆腐、虾仁、米、水

做法：

1.胡萝卜切碎，虾仁洗净备用，米洗净。

2.锅中放水，放入大米、胡萝卜。

3.熬煮30分钟，放入虾仁，煮熟即可。

拔丝红薯

食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）

做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均

匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘底事先抹上油，以免粘盘。

糖醋草鱼

材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖

做法：

1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片

2、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟

3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油

4、锅里放少许油，将葱姜爆香

5、放入番茄，小火炒到出汁

6、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒

7、放一碗清水煮开（多放点）

8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘。