自制青团，清明节必吃的清明果

清明果的用料糯米粉 200g 澄粉 30g白开水 70g 麦苗汁 100g零卡糖 30g 玫瑰豆沙馅 1包蛋黄肉松馅： 熟鸭蛋黄 2个海苔肉松 30g 橄榄油 4g清明果的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

步骤3   糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

步骤4   接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

步骤5   然后倒入麦苗汁，搅打成团。

步骤6   面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

步骤7   豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

步骤8   面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

步骤9   放入蒸箱，100度12~15分钟。

步骤10   出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

步骤11   成品照

步骤12   成品照

步骤13   成品照

步骤14   成品照

步骤15   成品照清明果的烹饪技巧1.出炉刷点油可以防粘、保湿。2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。