控制体重的门道——“碳水阻断剂真的能减肥吗”精华分享
卓克的《科技参考》有一讲的内容是：“碳水阻断剂真的能减肥吗”，讲了一些生活科学道理，一起分享一下吧。
碳水阻断剂这个东西，时不时就会出现在评论中，它的广告说法大概是这样——“某某某代言，来自澳洲白芸豆酵素或者白芸豆提取物，能够阻断碳水的吸收”。具体能阻断多少呢？宣传中说，一顿大餐2000大卡，餐前两片就能阻断960大卡，有零有整的。相当于慢跑1.5小时，或者打羽毛球1.2小时，或者波比跳45分钟消耗的能量。
如果按照说明书的方法吃，一天大约是10块钱的开销。一个月300块钱就能这样有效地减少热量摄入，确实不太贵。我们之前介绍过的真的有奇效并且即将上市的减肥药索马鲁肽，每天的开销大约是180元人民币，是这个的18倍。这么看的话，它哪怕只有索马鲁肽一半的效果，也是非常超值了。
想要在纷杂的信息中马上定位一种成分到底靠谱不靠谱，可以看看FDA美国食品药品监督管理局给出的意见。对于白芸豆提取物做成的营养保健品，FDA允许商家在产品包装上这么宣传——“可能会减少对膳食中淀粉的消化”“当与合理的饮食和锻炼计划结合使用时，可能有助于控制体重”。这两种表述出现在欧美市场里各种白芸豆提取物的包装上。
综合来看，如果说我们饮食中的热量如果有100份，大约有30份是以淀粉的形式提供的，其中因为吃白芸豆提取物而影响了吸收，也没能及时在胃里消化，也没能被小肠吸收，最终以完整形式排出体外的淀粉可能也就占1-2份。所以，在培养皿中出现的淀粉酶被抑制剂抑制住了的情况，在人体这个复杂的系统下根本不可能简单直接的发挥效力。
一个本身说起来头头是道的东西，在复杂系统中能不能发挥效果，不止在“白芸豆提取物能不能减肥”这个问题上有所体现，也是所有药物研发中先做体外试验、再做体内试验的原因。如果只凭一个体外试验就说明疗效这种本质上反映的是体内作用的话，那差不多就和坑人的保健品是一个水平的不合格药物。
今天速读分享的好书是《女性主义》。本书是李银河40年女性主义研究精华。基于对中西方社会学理论的研究，基于对中国进行了多年的的田野调查和社会观察。书中对女性主义理论、女性主义运动、女性主义流派、女性主义论争和女性主义之后的思潮进行了条分缕析的梳理。