2个鸡蛋,半杯牛奶,搅一搅煎一煎做成厚蛋烧,早餐吃营养健康

厚蛋烧可以做原味的,亦可搭配芝士、葱花等,做成不同口味的,而作为鸡蛋的最佳搭档,西红柿当然也不能被落下,一份西红柿厚蛋烧,蛋香浓厚,又带着淡淡的番茄香味,整体口感好的没话说,果然,这两者才是绝配,厚蛋烧的做法其实看一遍就可以学得会,2个鸡蛋加上半杯牛奶,搅一搅煎一煎,厚蛋烧就做好了,其中的食材完全可随意做搭配,早餐吃厚蛋烧营养美味更健康,下面我便会将做法详细分享给大家。

番茄厚蛋烧的做法:

备用食材:鸡蛋2个,番茄1个,牛奶半杯,冷水1小勺,生粉1小勺,料酒1勺;

制作过程:第一步,鸡蛋磕入在碗中,加上一勺盐和一勺料酒,打散了待用,西红柿在开水中烫一烫,切成小碎丁,稍微碎一点的更好;

第二步,将切好的西红柿丁放入在鸡蛋液中,混合搅拌均匀,加入小半杯的牛奶,搅打均匀,准备一个小碗,放入一勺的生粉和一勺的冷水;

第三步,拌成淀粉液,将淀粉液倒入在蛋液中,搅拌均匀,下面开始煎饼了,用刷子在平底锅中刷薄薄一层油,油一定不能放多了;

第四步,倒入四分之一的番茄蛋液,让其可以铺满锅底,薄薄一层即可,小火将其慢慢剪成蛋皮,有起泡的部分需要戳破;

第五步,然后用锅铲将煎好的蛋皮轻轻卷起来,无需盛出,推放在锅的另外一旁便可,再次锅底刷上薄油,放入蛋液,一边的蛋液会与之前煎好的蛋卷混合,再次煎好再次卷起,如此反复,直到将所有的都煎好就可以了。

小编总结:鸡蛋和番茄的搭配,平常多数是做炒菜或者是面条,但将其做成早餐吃其实也是很不错的选择,番茄厚蛋烧,做法独特口感美味,这款厚蛋烧中用到的食材丰富多样,而且样样的价值都很高,番茄、牛奶、鸡蛋等等,简单搅一搅煎一煎,厚蛋烧就做好了,特别的香软好吃,香味独特,其实大家完全可以将其中搭配的西红柿换成葱花或者是芝士片等,其他食材不用变,2个鸡蛋、半杯牛奶,一份营养美味更健康的早餐便搞定了。

烹饪小技巧:

1、鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除腥味,加上点食盐可以增加味道,这一步可以放其他调料,亦可在饼做好后再放,黑胡椒粉是这蛋饼的最佳搭档,当然了大家也可按照个人的喜好搭配;

2、番茄切得碎一点比较容易操作,番茄建议去掉皮,吃着口感会更好,在蛋液中加入牛奶是为了让鸡蛋更加嫩,所以不可少,淀粉液调制的时候,用淀粉和水按照1:1的比例做就可以了,不要太稠或者太稀了;

3、煎厚蛋饼油一定不能多了,如果没有刷子的,可以用厨房纸巾做成小揪揪,蘸一下食用油刷在锅底,这样做也很方便,煎蛋饼记得要一层煎好卷起后再放入另一层,依次煎好就可以了。

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