溃疡性结肠炎该怎么吃？究竟能吃啥？

　　溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病，可以通过饮食改变来改善。虽然对溃疡性结肠炎患者的饮食没有规定，但某些饮食的改变可能有助于控制病情和避免发病。那么对于溃疡性结肠炎患者来说，哪些食物不能吃，哪些能吃呢?下面是关于溃疡性结肠炎饮食原则及食疗药膳，可以参考下。

饮食原则及要求

　　(1)供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症，以增加体质，利于病情缓解。

　　(2)应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、心里美萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时，应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维，如韭菜、萝卜、芹菜等。

　　(3)腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖，水滑等主方法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。在饮食调养过程中，病人及其家属应注意观察病情，注意哪些食物对 病人效果好，哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作期，因不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素，以保证机体对维生素的需求。

食疗药膳

　　(1)饮食治疗: 腹泻期要注意补充营养，适当减少饮食中纤维素成分，以易消化富含叶酸、铁、钙、镁、锌等微量元素的流质饮食为宜。避免牛奶及乳制品。严重者最初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗，使肠道得到休息。

　　(2)心理治疗: 做好患者思想工作，尽量全身放松。

　　(3)食疗:

　　①健脾止泻糕: 鲜山药250克、赤小豆150克，芡实米30克、白扁豆20克、茯苓20克、乌梅4枚、果料及白糖适量。制法:赤小豆成豆沙加适量白糖。茯苓、白扁豆、芡实米共研成细末、加少量水蒸熟。鲜山药去皮蒸熟加入上粉，拌匀成泥状，在盘中一层鲜山药粉末泥，一层豆沙，约6-7层，上层点缀适量果料，上锅再蒸。乌梅、白糖熬成浓汁，浇在蒸熟的糕上。分食之有健脾止泻之功。

　　②百合粥: 芡实、百合各60克。上两味药放入米粥内同煮成粥，主治脾虚泄泻。

　　③紫苋菜粥: 紫苋菜100克，白米50克，先用水煮苋菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。

　　④银花红糖茶: 银花30克，红糖适量，泡水饮用。

　　⑤石榴皮红糖茶: 石榴皮1-2个，红糖适量，泡水饮用。

　　⑥车前草：车前草60克，灶心土60克，生姜3克，水煎服.