8道家常菜，堪称“米饭杀手”！过年聚会端上桌，有没有你爱吃的
每天不知道吃啥？高兴的饭1月份推荐菜谱送给你！
第1道：韭菜炒河虾
韭菜炒河虾
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】韭菜、河虾。
【做法】韭菜洗净切段，河虾用清水洗净。起锅烧油，放入蒜末爆香，放入河虾煸炒至金黄色。
韭菜炒河虾
放入韭菜段翻炒均匀，加入1勺料酒、1小勺食盐、1小勺白糖、2勺生抽，出锅前淋入1勺醋解腻，翻炒均匀，即可出锅！
韭菜炒河虾
第2道：嫩炒猪肝
嫩炒猪肝
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】猪肝。
【做法】猪肝洗净切薄片，用清水清洗2-3次去除血水，捞出沥水。放入1小勺食盐、1勺料酒、2勺生抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀，再加入1勺淀粉搅拌均匀备用。
嫩炒猪肝
调一个碗汁：2勺生抽、半勺老抽、1小勺盐、1小勺糖、半勺蚝油、2勺清水搅拌均匀备用。起锅烧油，放入猪肝滑炒变色，放入葱姜蒜煸炒出香味，再淋入碗汁，大火翻炒均匀即可出锅！
嫩炒猪肝
第3道：孜然鱿鱼
孜然鱿鱼
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】鱿鱼须、孜然粒。
【做法】鱿鱼须切段备用。水开后加入切好的鱿鱼须，放2勺料酒去腥，焯水1分钟捞出，洗干净备用。
孜然鱿鱼
起锅多倒一点油，油温5成热，倒入沥干水分的鱿鱼须，炸1-2分钟，捞出控油。锅中留少许底油，放入姜丝、干辣椒、小米辣、豆瓣酱、孜然粒煸炒出红油，再放入洋葱丝。倒入炸好的鱿鱼须，放1小勺胡椒粉、1小勺食盐翻炒均匀。炒熟后关火装盘！
孜然鱿鱼
第4道：蒜蓉金针菇
蒜蓉金针菇
【下饭指数】★★★☆☆
【需要的食材】大蒜、金针菇、鸡胸肉。
【做法】鸡胸肉切厚片，加入2勺生抽、1勺料酒、小半勺蚝油搅拌均匀，加入1勺淀粉搅匀腌制30分钟。大蒜剁成蒜末备用，金针菇切去底部，撕成小朵码放在盘子上，顶部放上腌制好的鸡胸肉。
蒜蓉金针菇
起锅烧油，油温5-6成热关火，放入蒜末，加入1小勺食盐搅拌均匀。将蒜蓉淋在鸡胸肉上，开大火上锅蒸10-12分钟，蒸熟即可！
蒜蓉金针菇
第5道：蒜薹炒肉
蒜薹炒肉
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】蒜薹、肉丝。
【做法】蒜薹洗净切段备用。肉丝中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水淀粉抓拌均匀备用。起锅烧油，放入肉丝煸炒至变色，放入蒜薹大火煸炒，加入1小勺食盐，炒熟即可出锅。
蒜薹炒肉
第6道：腊味冬笋
腊味冬笋
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】腊肠、冬笋。
【做法】冬笋切去外皮后切片备用，腊肠切片。锅中加入油，烧热后放入腊肠煸炒出油脂，加入冬笋片翻炒均匀，淋入2勺生抽、1小勺白糖，放入青红椒块，加入1小碗清水焖煮3分钟左右。最后大火收汁，出锅装盘！
腊味冬笋
第7道：青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】青椒、鸡蛋。
【做法】青椒洗净切成辣椒圈备用。碗中打入3颗鸡蛋，加入1小勺胡椒粉搅拌成鸡蛋液。锅中倒油，倒入鸡蛋液滑熟，搅散成大块后盛出备用。另起锅烧油，放入青椒翻炒至变色，放入鸡蛋快速翻炒均匀，加入1小勺食盐、1勺生抽翻炒均匀，出锅装盘！
第8道：泡椒豆腐
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】大豆腐、泡椒。
【做法】豆腐切块备用，泡发好的木耳切小块，青椒切块备用。调一个碗汁，2勺剁椒中加入1勺香醋、1小勺盐、2勺生抽、4勺清水搅拌均匀。
起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入葱末煸炒出香味，加入木耳和碗汁大火煮沸，加入煎好的豆腐，焖煮5分钟。5分钟后加入青椒块煸炒均匀，淋入水淀粉，开大火收汁即可！
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