闺女馋了大半年，终于安排上了；甜丝丝的、糯叽叽的，入口软糯之余还带着一丝Q弹

文/笨笨团子妈

个人微信号：fushi1025

先听我念叨几句呀：

现在微信推送不按发布时间顺序了。好害怕淹没在你的茫茫订阅号列表中，然后就走散了……

记得把“笨笨团子的宝宝辅食”设为星标，每次看完文章点亮文末右下方的“在看”，这样我们才好每天早上10:00按时见面哦！

对了，好多小伙伴都找不到小程序入口。大家可点击下图进入，我将往期食谱按月龄，功能等做了分类。爱你们！

驴打滚，是东北地区、老北京和天津传统小吃之一，主要食材为糯米粉，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

早之前我用黄米做过粽子，凉糕，它的特性如糯米般粘糯，今天我用黄米卷上紫薯馅，再裹上一层鹰嘴豆粉，做一版宝宝版“驴打滚”，糯，甜，香集于一身的小甜品

大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，大黄米中人体必需的8种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

各种微量元素钙，镁，铜，铁，锌等的含量也高于大米和小麦，膳食纤维丰富，为大米的4倍，能润肠通便

这里的大黄米一定要先用糯质的，煮出来粘粘的口感，这个小点心味道很好，但是宝宝一定要适可而止哦，1小块即可，避免吃太多消化不良

甜丝丝的、糯叽叽的，入口软糯之余还带着一丝Q弹，这个“驴打滚”，吃起来真的比吃到带奶油的雪媚娘还要快乐！

—驴打滚—

食    材

黄米：120g

热水：120g

紫薯：1个

牛奶：15g

鹰嘴豆粉：适量

参考月龄：24个月以上

难易程度：简单

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

鹰嘴豆倒入碗中加入适量水，放冰箱冷藏浸泡1晚上。

＊一般泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵，这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了

— 2 —

泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮1小时左右，煮至豆子软烂

＊为了节省时间，用高压锅煮豆子也是可以的哦〜大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂，用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了

— 3 —

煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮

＊鹰嘴豆的皮不好消化，建议姐妹们去除掉

— 4 —

将鹰嘴豆放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱，上下管150度，烤制20分钟左右，把鹰嘴豆烤干烤香

＊你可以尝一尝，烤好的鹰嘴豆嘎嘣脆，有点像蒜香青豆的口感，但是能稍微硬些，如果有些夹生就再烤一会。

— 5 —

把鹰嘴豆放入研磨机（料理机的干磨杯）中，搅打成粉。

— 5 —

看！这就是做好的鹰嘴豆粉啦〜

＊大家可以将鹰嘴豆粉过滤一下，这样粉质会更细腻，过筛出来的再放研磨机搅打

— 6 —

黄米洗净晾干，再用研磨机磨成粉

*黄米是大黄米哦，不是我们平时喝粥的小米哈

— 7 —

黄米面+热水混合均匀

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蒸锅加水烧开，在蒸屉上铺屉布，屉布要先浸湿，直接倒上黄米面糊，中火蒸20分钟。

— 9 —

紫薯上锅蒸熟，趁热压成泥，加15克牛奶混合均匀

*如果是大朋友吃，可以按平时的口味再加点糖调整下

— 10 —

案板上铺上鹰嘴豆粉，把蒸好的黄米面直接用屉布拎着倒在上面。用擀面杖擀成薄片。

*虽然这时黄米面比较粘软，但用筷子一拨就能与屉布分开了。

— 11 —

铺上一层紫薯泥

— 12 —

铺好后，借助保鲜袋把面皮卷成卷

*没用保鲜袋就直接卷哈，没问题的

— 13 —

好了，可以切成块，放在一个容器里。把多余的鹰嘴豆粉还都撒在上面。就可以吃了。

*驴打滚要多撒鹰嘴豆粉才好吃哦😋，还能顺便补充营养

驴打滚不要放在冰箱里冷藏，会变硬。也正是因为这个，不要做多。最好当天做当天吃完。

记得告诉笨笨团子妈，你在看哦

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