香椿腩肉卷、芦笋芥末捞螺片、碳烤海鲜扒时蔬

香椿腩肉卷

食材&配料：

五花肉200克、香椿苗50克、蒜蓉10克、泰椒蓉5克、葱姜蒜块各10克、生抽1茶匙、红油2茶匙、芝麻油2茶匙、米酒50克

做法：

1. 把五花肉清理干净，加入水、米酒和葱姜蒜块煮熟，自然放凉切成片备用
2. 五花肉卷上香椿苗成卷状备用，蒜蓉、泰椒蓉、生抽、红油、芝麻油拌匀成汁，和五花肉卷一同食用即可

芦笋芥末捞螺片

食材&配料：

海螺6个、芦笋10根、红黄彩椒丝、葱丝、小青柠2个、熟白芝麻、盐焗鸡粉、香麻油、胡椒粉、鸡精、糖、盐、青芥辣

做法：

1. 把海螺去壳取肉刷掉粘液、黑膜改刀成片，加入鸡精、盐、糖、姜丝、胡椒粉、盐焗鸡粉、香油、生粉腌制入味飞水5秒捞出控水备用
2. 把芦笋一分为二，鲜嫩的芦笋头不用去皮，芦笋根部用刀片去皮，放入沸水中捞出过凉控水，加入盐调味码入盘中
3. 把海螺片加入鸡精、盐焗鸡粉、青芥辣、香油、葱丝、熟白芝麻拌匀，码入芦笋上即可

碳烤海鲜扒时蔬

食材&配料：

海虹3个、大虾1只、文蛤3个、八爪鱼20克、玉米20克、混合番茄20克、青节瓜10克、黄节瓜10克、培根5片、小葱10克、美极酱油2克、橄榄油10克、蚝油2克、小米辣1根、盐1克、蒜瓣5-6瓣

做法：

1. 把海鲜清洗干净备用
2. 培根、小葱、大蒜切碎后加入调味料拌匀备用
3. 蔬菜煮熟后用盐、胡椒粉等调料拌匀调味，放入烤箱200度烤10分钟左右，烤上色
4. 把培根馅料填入贝壳和海鲜身上，放入烤箱200度烤3分钟
5. 把蔬菜垫底，海鲜放在上面，淋上用覆盘子醋制作的油醋汁即可