霜降到了，建议多吃这5种食材，去燥又解馋，老人小孩都爱吃

霜降到了，建议多吃这5种食材，去燥又解馋，老人小孩都爱吃

霜降节气的时间是在10月23日前后，这是秋季的最后一个节气，霜降饮食宜养阴润燥，秋天是大自然阳气渐衰、阴气渐盛的季节，这个时节的气候是比较干燥，多风多尘，天气变化大，除了平常避免辛辣食物，要多吃健脾养阴润燥的食物。

接下来分享5种食材做法，喜欢的朋友收藏起来试试哦

第1宝：雪梨

霜降时节吃秋梨是个不错的选择，梨味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果， 吃法多种多样，分享几种吃法，喜欢的朋友收藏起来试试噢。

①雪梨排骨汤

做法：

1. 准备食材，雪梨1个，无花果4颗、排骨适量，盐适量
2. 排骨冷水下锅焯水，捞起洗表面浮沫，倒入砂锅内，放入无花果，一次性加入足够量清水，大火烧开煮40分钟。
3. 雪梨洗净，切滚刀块，倒入排骨汤中煮5分钟即可，加盐调味即可。

②雪梨银耳汤

雪梨银耳汤做法简单，好处多多，我就不一一说了，在秋季雪梨上市的季节，每天吃上1个，能预防燥咳。

做法：

1. 准备食材，银耳15克、雪梨1个，红枣5枚、冰糖适量
2. 把银耳提前用水浸泡30分钟，泡发好的银耳择洗干净，撕成小片，雪梨洗净，连皮一起切块备用。
3. 将所有食材放入电炖盅，然后选甜品功能键，隔水炖1个小时即可。

第2宝:鸭肉

鸭肉是很多地区霜降时节必吃的食物之一， 鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，所以秋季润燥首选吃鸭

①焖鸭

做法：

1. 准备食材，鸭半只、葱两根、冰糖适量、 生抽5勺、蚝油2勺、盐适量、蒜、冰糖
2. 鸭子，清洗干净，葱也清洗干净备用
3. 将鸭洗净 冷水下锅焯水3分钟，加入适量葱段、蒜片去除腥味，在煮的时候中会有血沫，捞起洗净表面浮沫。
4. 焯水之后的鸭子晾干或者拿厨房纸吸干表面水份，下一步操作的时候才不会溅油
5. 起锅下入少量的食用油，放冰糖 ， 然后开火翻炒冰糖，保持小火，全程尽量保证中途不停下，慢炒去化开冰糖。 冰糖融化后放鸭进去 翻炒均匀，让鸭子每个部位都裹上糖色，真的很诱人啊
6. 加入葱和调味料和清水，开始焖煮时间啦，是不是特别简单的做法，而且做出来一点都不腥，喜欢吃辣的朋友加多两个辣椒 一起焖。盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖30分钟。
7. 最后大火收汁，捞出凉之后砍块装碟开吃了。

②啤酒鸭

做法：

1. 鸭肉洗净切块，冷水下锅，放姜片，料酒，花椒，焯水10分钟，捞出洗净表面浮沫（这步为去除腥味）
2. 锅中热油，放入姜蒜翻炒出香味，再加入1勺豆瓣酱，翻炒，炒出红油，再加入香味，八角，桂皮，翻炒均匀，把鸭肉倒进去继续翻炒均匀。
3. 加入生抽和老抽，适量白糖，再加入一瓶啤酒，没过鸭子的量，翻炒均匀盖上锅盖中小火煮15分钟左右（时间长短根据量而决定）
4. 开盖后，加入适量盐调味大火收汁，加入青红椒炒至断生，关火出锅。

第3宝:山药

山药，又名淮山，是营养丰富的常见食材， 脆山药适合清炒，面山药适合炖汤，不管吃哪一种，常吃对身体都有好处 ，吃法特别多，接下来跟大家分享几种家常做法：

①蓝莓酱山药条

做法：

1. 山药去皮洗净 ，将切完的山药放入清水或者淡盐水中浸泡，这样就可以防止山药中的酶物质和酚类物质接触到空气后使山药变成黑色。
2. 放入锅中蒸熟晾凉备用，待山药晾凉之后根据个人喜欢切成大小一样条，叠摞在一起
3. 蓝莓酱用适量清水稀释，然后淋到山药条上就完成啦。

②苹果山药饼

1个苹果1根山药，平底锅烙3分钟就能做一锅，清甜软糯，两者搭配有助于调理肠胃 ，既能当零食甜品，又能当主食饱腹，大人孩子都爱吃。

做法：

1. 准备食材：新鲜山药200克、苹果1个，糯米粉130克、牛奶20克、白砂糖15克、白芝麻适量、盐
2. 将山药清洗干净表皮的泥污，削去外皮后用刀切成小段，装入盘中上锅蒸15分钟，能够用筷子轻松扎透山药就代表山药熟透了
3. 处理一下苹果，将苹果清洗干净外皮的污渍，用擦子擦成苹果丝，浸泡在淡盐水中，防止苹果氧化。
4. 蒸好的山药，加入牛奶，白糖，趁热用勺子碾压成泥，加入苹果丝和糯米粉揉成团。
5. 把揉好的苹果山药糯米团分成若干小团按扁，每个团压成饼的形状，两边裹上一层熟芝麻。
6. 锅里倒入少许食用油烧热，把裹好熟芝麻的苹果山药饼放进锅里小火慢煎，煎至两面微微焦黄即可起锅盛盘，就可以吃。

第4宝：牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，到了冬天人们喜欢各种肉进补，今天跟大家分享几种牛肉吃法

①牛肉丸

最近很多朋友们后台私信说，怎么不教大家做肉丸，整理和拍照今天终于可以将详细教程分享给大家了

做法：

1. 准备这些食材，牛肉后腿肉500克、食盐7克、冰块100克、白砂糖13克、小麦淀粉15克、味精8克、胡椒粉0.5克、玉米油10克
2. 将牛肉切块放到料理机中，打到碎粒成团转动状态，机器容易发热死机，所以搅打20秒停30秒。
3. 把牛肉打成碎粒成团的时候，加入盐和冰块继续搅打，直看到肉泥有胶黏状细腻有弹性，肉泥变得非常细腻，粘稠的时候加入淀粉、白砂糖、味精、胡椒粉继续绞打均匀，低速大概15秒
4. 最后加入猪油或玉米油，绞打均匀即可 ，肉泥很细腻很光滑，粉红有弹性。
5. 锅中水烧至80度，转最小火保温，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿勺子接住，勺子每次沾冷水挖肉丸，挤进锅的肉丸，马上浮起来，说明已经是成功的肉丸了

6.煮熟的牛肉丸捞起过一次冰水，使到牛肉丸更强有弹性，一次可多做一些放冰箱哦，炒着吃，煮面条，打火锅都非常不错。

②番茄炖牛腩

做法：

1. 牛腩500克、蕃茄4个、冰糖适量 、姜1块、生抽、盐
2. 牛腩切块，冷水下锅，放入姜片，焯水3分钟，捞出洗净浮沫。
3. 准备一口干净的砂锅，用大火把锅烧热，过热后放入食用油烧制7成热然后放入适量冰糖 ，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，再加入牛腩翻炒至均匀上色。
4. 适当翻炒后，将切好的番茄倒入，继续翻炒，直到炒出汤汁，加开水，换砂锅，加入生抽，适量盐，小火炖一个小时至牛腩酥烂即可

③罗宋汤

做法：

1. 准备所有食材，牛肉、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、口蘑菇、料酒，盐，水淀粉、番茄酱
2. 将所有食材都改刀切块，切粒， 牛肉切小丁然后加入适量料量和盐搅拌均匀，再加入一点点水淀粉，锁定牛肉的水份，让牛肉的口感更嫩，而不柴
3. 锅内倒入少许食用油，接着倒入洋葱快速翻炒出香味，加入牛肉丁翻炒变色，再加入番茄，翻炒到软烂出汁，再倒入番茄酱，增加色泽和味道，翻炒均匀
4. 一次性加入足够热水，盖上锅盖焖煮20分钟，焖至牛肉软烂
5. 最后加入土豆，胡萝卜，口蘑菇继续煮15分钟，这才是罗宋汤最简单的做法，这个既可以当菜，也可以当汤，美味又有营养，操作简单

第5宝：橄榄

广东妈妈常炖这碗汤，孩子常喝少感冒，润喉利咽， 做法不难， 煲好的瘦肉汤，清甜不腻，多喝瘦肉汤，强体质，在这样的非常时期，增强体质对抗病毒是关键，从自身做好，预防总是胜于治疗的。

①橄榄炖瘦肉汤

做法：

1. 准备食材瘦肉500克、橄榄6颗、芦根10克、蜜枣2颗
2. 瘦肉切小块，冷水下锅焯水1分钟捞出洗净浮沫
3. 橄榄洗净对半切开更容易出味，芦根洗净，将所有食材一次性放入电炖盅，加入适量清水，隔水炖2小时，喝之前加适量盐调味即可。
4. 这碗汤不油腻，润喉清咽特别好，喝完会有回甘，淡淡的甜丝丝的，喉咙很舒服，喜欢的朋友你也试试吧。

②橄榄焖鸭

做法：

1. 准备食材橄榄200克、 鸭肉500克，生抽适量、盐
2. 先把鸭肉洗净切块， 放少许生抽搅拌均匀腌制30分钟
3. 橄榄对半切开，然后把橄榄放到鸭肉里，再加入少许花生油，再搅拌均匀。
4. 锅中水烧开，上锅蒸40分钟，时间长短根据自身情况而定。