美食精选：香辣小龙虾、西红柿烧茄子、豌豆瘦肉汤、山药烧牛腩

　　香辣小龙虾

　　食材：龙虾2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、

　　做法：

　　1、锅里面放油，比炒菜多一倍，烧热，放入控干的小龙虾，炒均匀，放入所有配料，炒到小龙虾变红，盛出来备用

　　2、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀

　　3、倒入小龙虾，翻炒均匀。兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好，加一茶匙盐，大火煮到汤汁下去一半，关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了

西红柿烧茄子

　　用料

　　大圆茄子一个；西红柿两个；蒜五瓣；葱；盐；糖；醋；酱油

　　做法

　　大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用

　　锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

　　依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化

　　烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可

　　豌豆瘦肉汤粉

　　用料

　　主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克

　　辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许

　　豌豆瘦肉汤粉的做法

　　1.食材准备

　　2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻

　　3.豌豆洗净，控干水份

　　4.米面冲洗干净

　　5.起油锅，放入豌豆炒匀

　　6.倒入清水煮熟

　　7.放入瘦肉煮开

　　8.放入米面煮

　　9.撒入盐

　　10.撒入十三香

　　11.淋入生抽拌匀，即可出锅

山药烧牛腩

做法：

1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。

2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。