文学百花苑第三届“百花苑”杯参赛作品279 | 胡年顺：小豆腐
小 豆 腐
胡年顺
谈起小豆腐，可能很多人见所未见，闻所为闻 。在我们苏北、鲁南地区的农村吃的比较多，一般都是在蔬菜旺季。北方个别地方也有。在北方叫小豆腐，南方叫青子。它虽有豆腐之名，但在豆制品的家族里却无一席之地。
小豆腐的做法很简单，取适量黄豆选净用温清水浸泡透再用磨机打成糊糊，倒进大铁锅里搅匀烧熟，再把白菜，萝卜切成细条儿用开水烫一下，放进去搅拌均匀，再烧熟了就做成了。吃的时候打半碗酱油，把辣椒、葱、香菜切碎放到酱油里调合好了，用快子夹点辣椒、葱放在小豆腐上拢在一起夹到嘴里，一种细腻、柔软、香喷喷、又辣又爽的感觉，让人回味无穷！
听奶奶讲过，这种菜是在解放前战争年代自然形成的一种吃法，那时地里没有庄稼和蔬菜，就是有没成熟也被鬼子给糟蹋了。地里的野菜是有的，乡亲们大都挖野菜吃。把野菜洗净放锅里加水放点盐，有粮食的磨点粮食面儿放进去，烧熟了就行了。这种饭能吃上就很好了。那时就是为了填饱肚子。后来生活好一点了，有粮食了，人们就试着用各种粮食打成糊糊做，最后选择了黄豆，因为黄豆做出来香喷喷的，口感好。这也就是青子的由来。
奶奶还说，这种菜养穷人，既当饭又当菜，富人不喜欢吃这个，而且这种菜上不了席面。但它有通便、利尿、吃了不上火的功效。说的也对，都是青菜吃了哪能上火呢。
我的幼、童年、少年时代是在北方度过的。七十年代，在那些家里的粮食能数得过来的日子里，能吃上一顿小豆腐，虽不是美味佳肴但比起玉米面饼子、水煮白菜条、咸菜疙瘩要好吃数倍。
那时粮食和蔬菜的主要来源是：集体分一些，不是很多，也就够吃半年的。再就是母亲去拾的。其次还要想办法弄点粮票换一些，或攒点鸡蛋换点儿。总之生活非常艰难。
记得某年夏天的一个早晨，村干部带领上级派来的一大帮人，挨家挨户、大呼小叫、指手画脚，把房前屋后的瓜果蔬菜全部连根拔掉 。为此母亲心疼的大哭一场，一天没吃东西。那时叫什么“割资本主意尾巴 ”。自那以后大家好几年不敢在房前屋后种东西。只有秋收的时候集体的白菜、萝卜全拔了分完了以后，母亲就去拾菜。那时很多乡亲都去拾菜，只有两三天就没有了。母亲挑两只大箩筐，白菜帮、叶子、萝卜缨子，只要不烂的都要，挑回家连集体分的蔬菜一起储存在地窖里，以备今冬明春食用。夏天或秋天就用野菜和红薯叶子。
那时家里的草也不够烧的，每天早上母亲忙完了家务以后就去拾草。离村子近的地里，草都被拾完了，就到五里地以外去拾。她背两条麻袋，拿着扁担、笤帚，到黄豆地里把豆叶扫成一堆堆，然后装进麻袋，当然叶子里面也有些许的黄豆，并且挑起来很轻快，满满的两麻袋 。回家后倒在院子里，把豆叶子用耙子耧出来，再把剩下的碎末里的黄豆一粒粒捡出来。黄豆不是很多，每次也就三四两，一个季节能捡十斤八斤的，连集体分的放在一起也没有五十斤，母亲就用这些黄豆做一年的大豆腐、小豆腐。当然豆叶堆得也跟个小山儿似的。
小豆腐也不是经常吃，一个月也能吃三四次。母亲每次做小豆腐都很忙碌，一般都选在我们星期天的时候做，因为吃饭早晚都行。再就是我们兄妹几个也能帮母亲打打下手，烧烧火、摘摘菜。母亲头天晚上把黄豆选好，加少许的玉米粒或者高粱米粒，再用温水浸泡。清晨起来再用石磨磨成糊糊。等我们起床了，母亲已磨好了，倒进锅里搅匀，我们就烧火，烧熟了后母亲把切好的白菜条、萝卜条、萝卜缨子用开水烫一下直接放进锅里，放少许盐拌均匀。母亲还别出新裁，每次打几个鸡蛋搅均匀倒锅里，烧熟了就好了。
做好的小豆腐也不全是自己吃。东邻一碗，西舍一碗，大家都尝尝，每个邻居接过小豆腐都高兴得合不拢嘴。那个年代虽说很穷，但是邻里关系却非常和睦，不管谁进城办事或家里来亲戚，捎的饼干、糖块、水果……啥的，只要是好吃的每家的小孩子都能分一点，虽然不多但也能解解馋，吃的非常开心快乐。这也是童年时代最美好的记忆 之一。
母亲分完小豆腐锅里也就还剩下一半，再给父亲留一碗。父亲会木工手艺，主要是在生产队里修补农具和马车，一年也挣不到几个钱。一般都是早晨去忙一阵子再回家吃饭。闲时有盖房子或制家具什么的，他都去帮帮，也不要钱。那时也没有建筑队，谁家盖房子打墙或别的事，大家都不约而同的聚齐，场面实实在在、其乐溶溶，无比温馨。
一早晨的忙碌后，母亲把饭端上了炕桌子，给我们兄妹几个每个人盛上一碗，我问母亲“不等我爸回来吗？”母亲说：“太阳老高了，你们也饿了不用等了，他也没个准时间回来，你们先吃，已给你爸留出来了”。母亲不吃，她拿着勺子看着我们吃，看谁吃完了再给盛上。用母亲那时的话说，看到我们兄妹几个吃得津津有味，就跟喂几头小猪儿似的，脸上始终洋溢着欣慰、幸福的微笑。
等我们都吃完了以后，剩下的不到一碗，母亲就拿出来玉米面饼子，就着小豆腐、辣椒、咸菜条吃起来，每次都是如此。
我曾问过母亲，小豆腐为啥要用黄豆做，母亲不识字，回答的很简单，因为黄豆里面有油，用它做既当饭又能当菜，吃起来又香喷喷的。
母亲是一位勤劳、朴实、善良、而又节俭的人，她每天都为我们三餐忙碌，洗衣、做饭、补衣服、拾草。那时虽然粮食不多，但她总是想尽办法让我们吃好、吃饱。青黄不接的时候，母亲就用家里老母鸡下的几个鸡蛋去换点粮票，去城里买点粗粮，不舍得买细粮，粗粮能买的多一点。
母亲非常珍惜粮食，这也许是那个时代缺粮的原因。每当看见我们吃饭时撒了饭粒，立即拉下脸严肃起来，喝令把掉的饭粒必须捡起来，给我的感觉是撒饭粒儿前后判若两人， 好似我们犯了天大的错。现在回想起那时母亲真的不容易 ，懂得了那个年代的 粮食确实来之不易。
有的时候母亲走在路上，发现路边或车辙沟里有粮食，她都会用手捧起来吹去尘土装进衣兜里，带回家积攒起来。
几十年过去了，母亲现在已八十高龄，并且精神有时恍惚，已不能为我们做小豆腐，但小豆腐依然是我的最爱，因为它承载着我儿时的回忆和母亲对儿女无尽的爱。
现在做小豆腐有各种各样的佐料，但吃起来总也吃不出母亲做的味道，那种朴实、真切、实实在在的味道。可每次吃的时候母亲那辛劳的背影和不知疲倦的面容又浮现在我的眼前。
母亲的记忆是永远的最深刻的记忆。母爱是世上最伟大的爱。
愿上苍眷顾，愿母亲长寿安康。
作者简介
胡年顺，原名：胡年训、网名：曾经拥有、江苏、连云港镔鑫钢铁集团工人。爱文学、爱书法，以文为友。工作之余用笔记录生活过往。
参赛或杂志征文必加微信：shuai_pengju
第三届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事
为发现文学新人，扶持文坛新秀，《文学百花苑》杂志社、河南省青少年作家协会、华夏文学网联合河南科技报、焦作市作家协会、修武县委宣传部共同举行第三届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，即日起正式启动。
主办：《文学百花苑》杂志社
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华夏文学网
协办：河南科技报·科教周刊
焦作市作家协会
修武县委宣传部
1.作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。
2.来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。
3.参赛唯一邮箱：1403384853@qq.com
4.本次大赛以点数取胜，打赏资金不返还（1元折合2个点击量）一个有效评论折合3、个点击量（有效评论一个ID只选一次)。
5.本大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖二名，每人奖金1000元；三等奖三名，每人奖金500元；优秀奖二十名，奖金50元。
6.收稿时间：即日起到2019年3月10日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。
7.一、二、三等奖作品入选《文学百花苑》杂志，500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格，具体视个人意愿而定。
8.2019年4月上旬在河南焦作云台山风景名胜区举行颁奖典礼，届时将邀请文学界名流参与颁奖活动与互动。
2018年9月10日
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