忽然想起了胡子面
作者 ▏平叔
很多记忆都是在不经意间被唤醒，比如胡子面。
昨天在说到廖三爷郁闷之事时，有朋友留言，说还记得胡子面吗？
顿时将我的回忆之阀门打开，那有关胡子面的滋味便逐渐丰满起来，弄得憨口水架势冒。
清楚的记得，胡子面是在老西门车站那边。
老成都都晓得，九十年代初，在国贸大厦还没修好以前，老西门公共车站以外到现在的白芙蓉宾馆一带有一条窄窄的柏油路，路两旁都是典型的老成都的瓦房。
这条柏油路很是破烂，坑坑洼洼的。遇着下雨便满是泥浆，晴上几天，汽车一过又是漫天灰尘。尽管如此，这里依然是人来人往十分热闹，毕竟这里是通往灌县的主要通道。
而胡子面就在这条路的旁边，一间烂片片搭的房子，低矮的屋檐上书三个十分精神的大字“胡子面”
那时胡子面生意好得不得了，从早到晚人多得打拥堂，用自贡话来讲，就是好得批爆！
面馆门口架了一口大锅，灶是柴火灶，火总是烧得旺旺的，就是熊熊烈火那种。于是面汤翻滚汹涌澎湃。顺着灶台摆满了一溜面碗，下面师傅的长筷子不停地翻飞，看得你是眼花缭乱。
第一次去弄不醒豁，搞不懂为啥子会叫胡子面？又想这胡子面到底有好霸道嘛，吃他一碗面居然要排成长蛇阵！
老成都的面条大致分为汤面和干面两种。排骨面、牛肉面、肥肠面一般都属于典型的汤面，而杂酱面、素椒面则多为干面。胡子面也属于干面阵营。
从外观上看，胡子面有点像宜宾的燃面，上面肉臊子瓮懑，其它关键作料则暗在下面。
胡子面虽然只是一碗小面，但放的佐料相当齐全，除了常见的红油海椒、花椒面、盐、味精、香葱以外，还有剁碎的熟花生颗颗、姜蒜粒、酱油和滴点白糖。
一碗胡子面给你端上来，你挥手蒿一双筷子在手，发力这么一搅合，顿时油香、面香、肉香、葱香、酱香扑鼻而来，简直就是勾人馋虫、欲罢不能，唯一能使出的招式就是塞进嘴里！
来吃面的大多是回头客，老板也很会做生意，不光味道好、分量足，吃的时候还会主动赠送一碟刚拈出来的洗澡泡菜，泡菜上面还给你淋点熟油海椒。
泡菜配上一碗辣乎辣乎的胡子面下肚，能爽出你一头的毛毛汗，吃完面再喊老板打碗面汤过来，那个感觉简直不摆了。
吃完，嘴巴一抹，喊老板算账，才３元钱，一个字：千值万值。哦不对，四个字。
有段时间特别忙，就忙忘了。直到终于有一天想起了，再去，瓜了，一夜之间老西门的老房子居然全都拆迁了，只剩下光秃秃的一片。胡子面飞瓜了！
我不甘心，也曾多方打听胡子面的下落，但这么多年来再也没有它的音讯。
那个感觉啊，像失恋，又像赶脱了火车，反正就是再也找补不回来的一种遗憾。
在我们这座城市日益膨胀的过程中，很多值得回味儿的东西都逐渐地淡出了我们的视线，湮没在浩瀚的历史长河之中。
码字到这里，嘴又馋了，我又开始想念那碗胡子面了。
喂！胡子面你到哪儿去了？